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市场上这么多种类的面粉:高筋面粉,自发粉,富强粉,饺子粉。我们包饺子,做疙瘩汤都什么什么面好你

发布网友 发布时间:2022-04-27 11:12

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3个回答

热心网友 时间:2023-09-14 17:41

高筋面粉常用来制作具有弹性与嚼感的面包、面条

自发粉烙饼、烘焙蛋糕、热煎饼等,但不能用于包饺子,会破坏饺子的面筋使其破皮也可用于炸东西,如炸鸡、鱼、明虾。 富强粉别名也叫高筋面粉,没区别 饺子粉是高筋粉,包出的饺子皮比较筋道,耐煮,不易破皮 包饺子当然是饺子粉 。面条就用富强粉或则高筋面粉

热心网友 时间:2023-09-14 17:42

用饺子粉或者高筋面粉吧,面粉主要成分是蛋白质和淀粉。其中面筋就是蛋白质成分,面筋含量越高,面粉的弹性和韧性更好。高筋面粉适合做面粉类食物,而低筋面粉适合做油炸。自发粉是属于高筋面粉,但是里边有酵母成分,包饺子会出气孔的。淀粉就是纯淀粉不含面筋的,只能勾芡和油炸,你见谁用纯淀粉包饺子啊?

热心网友 时间:2023-09-14 17:42

应该是自发粉吧
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