玉米淀粉的标准水份是多少

发布网友发布时间：2022-04-27 11:07

共1个回答

热心网友时间：2023-09-14 13:58

作为仓储，标准13%最多不得超过14%自然水一般都在15%-17%（自然干燥后）1.玉米储藏特点玉米原始水分大，成熟度不均匀。玉米在我国主要产区北方，收获时天气已冷，加之玉米果穗处有苞叶，在植株上得不到充分的日晒干燥，所以玉米的原始水分一般较高。新收获的玉米水分在华北地区一般为15-20％，在东北和内蒙地区一般为20-30％。玉米的成熟度往往不很均匀，这是由于同一果穗的顶部与基部授粉时间不同，致使顶部籽粒成熟度不够。成熟度不均匀的玉米，不利于安全储藏。玉米的胚大，呼吸旺盛。玉米的胚几乎占玉米籽粒总体积的1/3，占籽粒重量的10%～12%。玉米的胚含有30%以上的蛋白质和较多的可溶性糖，所以吸湿性强，呼吸旺盛。据试验，正常玉米的呼吸强度要比正常小麦的呼吸强度大8～11倍。玉米的吸收和散发水分主要通过胚部进行。玉米胚部含脂肪多，容易酸败。玉米胚部含有整粒中77-89％的脂肪，所以胚部的脂肪酸值始终高于胚乳，酸败也首先从胚部开始。玉米胚部的带菌量大，容易霉变。玉米胚部营养丰富，微生物附着量较多。据测定，玉米经过一段储藏后，其带菌量比其他禾谷类粮食高得多。玉米胚部是虫、霉首先为害的部位，胚部吸湿后，在适宜的温度下，霉菌即大量繁殖，开始霉变。(2)玉米储藏方法玉米要安全储藏的关键是提高入库质量，降低粮食水分。由于各地的气温、气湿有较大差异，应根据本地具体情况，采用相应的储藏措施。分等级：分水分不同入仓。玉米入仓时要做到按含水量不同、按等级不同分开储藏。为安全储藏打下初步基础。水分含量高的玉米入库前应进行烘干。低温密闭：根据玉米的储藏特性，适合低温、干燥储藏。其方法有两种，一种是干燥密闭，一种是低温冷冻密闭。南方地区收获后的玉米有条件进行充分干燥，在降低到安全水分之后过筛入仓密闭储藏。北方地区玉米收获后受到气温*，高水分玉米降到安全水分是很有困难的，除有条件进行烘干降水外，基本上可采用低温冷冻入仓密闭储藏。其作法是利用冬季寒冷干燥的天气，摊凉降温，粮温可降到－10℃以下，然后过筛清霜、清杂，趁低温晴天入仓密闭储藏。玉米果穗储藏：玉米不脱粒，果穗储藏是一种比较成熟的经验，很早就为我国农民广泛采用。由于果穗堆内孔隙度大（可达51.7%），通风条件好，又值低温季节，因此，尽管高水分玉米果穗呼吸强度仍然很大，也能保持热能代谢平衡，堆温变化较小。在冬春季节长期通风条件下，玉米得以逐步干燥。当水分降到14.5%～15%时，即可脱粒转入粒藏。玉米果穗储藏，籽粒胚部埋藏在果穗穗轴内，对虫霉侵害有一定的保护作用。此外，穗轴内的养分在初期仍可继续输送到籽粒内，增加籽粒的养分。

玉米淀粉的标准水份是多少

玉米淀粉烘干到7%的水分是不是可行

玉米淀粉含水量的标准为13%到14%，自然水一般都在15%-17%（自然干燥）。在合格率之内水分含量越大，相同质量的玉米产量越高。所以在控制工艺时必须在合格范围之内尽量提高产品中的水分含量。玉米淀粉又称玉蜀黍淀粉，俗名六谷粉。白色微带淡黄色的粉末。将玉米用亚硫酸浸渍后，通过破碎、过筛、沉淀、干燥...

如何判断玉米淀粉的品质?

水分含量：淀粉的水分含量影响其保存稳定性和流动性。高水分含量可能导致淀粉结块，降低其储存寿命。通常，高品质的玉米淀粉水分含量应控制在14%以下。蛋白质含量：蛋白质是淀粉中的主要杂质之一，过高的蛋白质含量会影响淀粉的纯度和功能特性。通过凯氏定氮法可以测定淀粉中的蛋白质含量。灰分含量：灰分是指...

如何辨别玉米淀粉的品质?

水分含量：优质的玉米淀粉水分含量应该在14%-16%之间，如果水分含量过高，可能会影响淀粉的保存和使用。灰分含量：灰分是指玉米淀粉中不可燃的部分，包括矿物质、盐类等，优质的玉米淀粉灰分含量应该较低。微生物检测：通过微生物检测可以判断玉米淀粉是否受到微生物污染，这也是评价其品质的一个重要指标。总...

玉米淀粉是低筋还是高筋

玉米淀粉和低筋面粉的区别成分不同，玉米淀粉是高分子碳水化合物，低筋面粉是指水分13.8%，粗蛋白质含量9.5%以下的面粉。特点不同，玉米淀粉可以吸附有机化合物和无机化合物，低筋面粉可以使蛋糕松软。作用不同，玉米淀粉是布丁类食品的凝固剂，低筋面粉可以制作蛋糕、饼干等。

如何配置浓度是0.4的淀粉乳

首先要检测淀粉的水分，即含水量，一般干淀粉的含水量，玉米淀粉在13-14%，马铃薯在18-20，木薯淀粉在14-16,。其次，按照配成的溶液的总量，称量淀粉（按水分折算），如配出400g总重的0.4%的淀粉乳，那么：假设淀粉的含水量为13.0%;那么：400*0.4%=1.6g，需要称量1.6g绝干的淀粉；1.6/87...

玉米淀粉保质期一般是多久

玉米淀粉在保管中，水分不能超过14，因此入磨前，将原粮玉米水分降低。最好采用干磨法磨粉，不仅可以从玉米胚中提取大量的营养丰富的玉米胚芽油，而且还会提高玉米淀粉的质量，对保管有利。玉米淀粉一般用袋装，码成便于通风的堆垛，并应经常倒垛，一般5－7天倒垛一次，如发现有结块现象，及时揉松。同时...

淀粉干燥失重/(%)检测用什么标准

目前淀粉国标有：GB12309-90 是玉米淀粉的检测国标。GB/T12087-2008 是变性淀粉水分的检测标准；GB 8885-88 食用玉米淀粉标准。检测淀粉的水分的标准还有一些，大概的操作步骤：在130-133度鼓风干燥箱中，1. 坩埚恒重；2.称量样品；3. 烘干样品；4. 恒重坩埚和样品；5. 称量计算。

玉米淀粉是怎样制作的?

干燥：将脱水后的淀粉进行干燥处理，通常使用的是热风干燥机，将淀粉的水分控制在10%-15%。粉碎：将干燥后的淀粉进行粉碎处理，使其达到一定的粒度。筛选：最后，将粉碎后的淀粉进行筛选，去除大颗粒的杂质，得到纯净的玉米淀粉。以上就是玉米淀粉的制作过程，需要注意的是，不同的生产工艺和设备可能会有...

干淀粉是玉米淀粉吗

玉米淀粉是白色微带淡黄色的粉末。将玉米用0.3%亚硫酸浸渍后，通过破碎、过筛、沉淀、干燥、磨细等工序而制成，普通产品中含有少量脂肪和蛋白质等。从筛分工段清洗过的胚芽含水分约50～60%，可用滚筒干燥机或沸腾机将它干燥至水分含量达4%。干淀粉不是玉米淀粉。干淀粉一般是由绿豆、马铃薯、小麦、甘薯...

玉米淀粉的检验标准是什么玉米淀粉比例是多少玉米粉和玉米淀粉一样吗玉米淀粉国家标准玉米淀粉多少目淀粉和玉米淀粉有什么区别体水分率标准是多少玉米淀粉怎么做出来的玉米淀粉水分