冰淇淋和冰棍奶油能用黄油代替吗?

发布网友发布时间：2022-04-27 11:07

共4个回答

热心网友时间：2023-09-14 13:44

冰淇淋和冰棍奶油不能用黄油代替。制作冰淇淋所用到的奶油和冰棍奶油本质上都是淡奶油，淡奶油带有浓郁的奶香味，打发后混入空气，使得冰淇淋口感更加绵密顺滑。黄油本质上是油性物质，奶香味比较淡，完整打发后，可以打入的空气含量也比较小。

冰淇淋和冰棍都是淡奶油加入鸡蛋、糖和牛奶制作的。二者的口感坚硬程度不同，是加入的淡奶油含量不同所导致的。冰淇淋口感比较绵密，可以用勺子挖成球状，制作时所需要的淡奶油比例比较多。而冰棍，冷冻之后比较硬，口感相较冰淇淋而言更加扎实。是由于制作时加入的淡奶油比较少，适当的增加了水与牛奶的含量，因此冷冻后口感更硬。

冰淇淋的制作方式十分简单。如果是家庭制作，可以选购市面上的半成品冰淇淋粉，冰淇淋粉有很多不同口味，有香蕉，牛奶，草莓，芒果，香草等，可以根据自己的喜好来选择。将冰淇淋粉倒入适当比例的牛奶，并用打蛋机搅打5~10分钟，当冰淇淋粉混合液的体积，膨胀到原来的2~3倍后，就算打发完成了。这时就可以将其放入冰箱中冷冻。冷冻半个小时后，再拿出来打发一次，这一步的目的是为了使冰淇淋口感更加绵密，没有冰碴，之后就可以冷冻等待4个小时，4小时后完全结冰就可以享受绵密甜美的冰淇淋了。

烈日炎炎的夏日，可以和孩子一起手工制作冰淇淋。制作美食的同时还可以增加亲子感情，并且由于制作方式十分简单，几乎是零失败，孩子也可以轻易上手制作。让孩子迟到，自己亲手制作的冰淇淋，也可以增强他的信心，培养他的动手能力。

热心网友时间：2023-09-14 13:45

不能，黄油是用来煎牛排或者煮菜的，冰淇淋和奶油属于甜品类，可以直接食用。

热心网友时间：2023-09-14 13:45

不能，因为黄油没有味道。黄油很少被直接食用，一般作为烹调的调味品。

热心网友时间：2023-09-14 13:46

冰淇淋和冰棍奶油能用黄油代替吗？不可以，这样会导致冰激凌的味道不正宗，口感会影响所以还是要用淡奶油最好。