秋葵怎么凉拌才好吃?

发布网友发布时间：2022-04-27 09:43

我来回答

共14个回答

懂视网时间：2022-05-08 11:18

秋葵是很多人都非常喜欢的一种蔬菜，那么怎么做出美味好吃的秋葵呢？一起来了解一下吧。

秋葵可以做成凉拌秋葵，既能保证秋葵的营养成分，口感也非常的脆嫩。

1、先将秋葵洗净，把秋葵尾部的蒂切掉；

2、锅中烧水，水开后放入秋葵焯水，焯三分钟即可，不要焯太久，太久了口感不好；

3、秋葵焯好后捞出，在凉水下冲洗一会儿，凉水冲洗可以让秋葵的口感更加脆嫩；

4、将秋葵沥干水分后放入碗中，加入蚝油、大蒜末、葱花、盐、生抽、辣椒油、香油；

5、最后将秋葵与调料混合均匀即可。

以上就是小编的分享了，希望可以帮助到大家。

热心网友时间：2022-05-08 08:26

具体秋葵凉拌做法如下：

食材：秋葵，红椒，大蒜，小米椒，生姜

调料：食盐，白糖，味极鲜酱油，香醋，红油，芝麻油，麻油，辣鲜露

1、准备秋葵一斤左右，放入水盆中备用，首先切一些配料，大蒜几粒拍扁切成蒜末，生姜一小块，先切成丝再切成姜末，小米椒几个切成细圈，一起放入料碗中。秋葵洗净后，先切去根部，再从中间切开分成两半，放入盆中；取红椒半个切成条，放入料碗中备用。

2、起锅烧水，加入一勺食盐，少许明油，少许白醋，这样可以去除秋葵的一部分粘液，起到提亮颜色的作用；等水烧开后，把秋葵控去水分，放入锅内，等水再次烧开后，继续煮半分钟左右，即可捞出控水，过一下凉水，再放入水盆中浸泡。

3、下面开始调一些料汁，取一个料碗，加入味极鲜二十克，香醋三十克，红油五克，芝麻油五克，麻油五克，辣鲜露五克，白糖十克，用勺子搅拌化开。再放入切好的小米椒和蒜末，把秋葵控干水分，摆入盘中，再把料汁均匀地浇在盘中，放上红椒条点缀。

好了，这道爽口的凉拌秋葵就做好了。

热心网友时间：2022-05-08 09:44

下面是家庭版凉拌秋葵的做法：

需要的食材有：秋葵250克、蒜头4瓣、红尖椒2个、花椒12粒、盐小半勺、生抽3勺。

1、秋葵洗净，锅里水烧开，放小半勺盐，放秋葵略烫2分钟左右。

2、捞出放凉开水里，冰一冰。

3、秋葵切去顶部，中间切开。

4、放上剁碎的蒜粒。

5、浇上3勺生抽。

6、锅里放少量油，下小红尖椒段和花椒，小火炸香。把热油，捞去辣椒，花椒粒，倒在秋葵上。（简单易学的凉拌秋葵就做成了）

秋葵含有果胶、牛乳聚糖等，具有帮助消化、治疗胃炎和胃溃疡、护肠胃之功效，而且它分泌的黏蛋白，也有保护胃壁的作用，还能促进胃液分泌，提高食欲，改善消化不良等症，因此秋葵被誉为人类最佳的保健蔬菜之一，对肠胃健康更是非常有益。

秋葵含有丰富的维生素C和可溶性纤维，不仅对皮肤具有保健作用，还使皮肤美白、细嫩;秋葵同时富含类不萝卜素和β-胡萝卜素，可以保护皮肤，减少自由基损伤。

热心网友时间：2022-05-08 11:18

做法如下：

①：秋葵清洗干净，竖着对半切开。

②：老姜清洗干净剁细末。小米椒洗净剁碎。瓣蒜剥皮拍碎剁细。

③：起锅，放入适量的水烧开，放入秋葵，加上一小勺食用油、少许植物油，秋葵焯水3分钟。

④：把老姜末、小米椒碎、瓣蒜末放入小碗里，加上一勺生抽、两勺香醋、适量芝麻香油。

秋葵表面的细绒毛在焯水的时候就会烫软消失了。秋葵表面的细绒毛在清洗的时候要注意，这种容易粘到灰尘泥土，洗的时候，建议先泡一泡，再慢慢一个一个的清洗。

秋葵有着较高的营养价值，被誉为“最佳保健蔬菜”之一，能治胃病，助消化。能增强抵抗力，保护肝脏，还能治疗糖尿病，防癌抗癌等作用。

秋葵有蔬菜王之称，其嫩荚肉质柔嫩，含有由果胶及多糖组成的粘性物质，使秋葵有一种特殊风味，口感爽滑；一般可炒食、做汤、腌渍、罐藏等。除嫩果可食外，其叶片、芽、花也可食用。

热心网友时间：2022-05-08 13:10

第一步：将大蒜拍扁剁碎，将小米椒切碎，一起放到碗里，接着起锅加入适量的食油烧热，油温8成热时，淋到蒜末和小米椒碗里，爆出香辣味，再加入小半碗的生抽，用汤匙搅拌均匀备用。
第二步：起锅加入大量的清水煮沸，然后加入1小勺的食油，再将清洗干净的秋葵倒入锅中焯水，等秋葵断生后，马上捞出来，放到冷水里过凉，这样可以保持秋葵翠绿的颜色！
第三步：将过凉后的秋葵捞起来沥干水分，然后放到菜板上切去头尾，再整齐摆放到菜盘子里面！
第四步：将我们刚刚做好的酱汁淋到秋葵上面就可以了！
这样我们这道美味的【凉拌秋葵】就制作完成了。怎么样，朋友们!看完我的教程是不是觉得简单又美味呀，喜欢这道营养又健康的家常菜的朋友们就赶紧试试看吧！

热心网友时间：2022-05-08 15:18

将调好的芝麻酱淋在秋葵上，然后撒上蒜沫，黑芝麻装点，一盘蒜香麻酱秋葵就好啦。将焯过水的秋葵装盘，放入两勺味极鲜，一勺醋，一勺糖，撒上蒜沫装点，一盘清爽秋葵就好啦。

热心网友时间：2022-05-08 17:42

凉拌秋葵做法：1：新鲜秋葵切掉根部，用淡盐水浸泡20分钟，再清洗干净。
2：锅内加入稍多一点清水烧开，加入葱油，盐，下入秋葵烫3-5分钟。
3：然后马上捞出放入冰水中，过凉，再取出控干水分，切成菱形块，待用。
4：蒜泥加入米醋，蚝油，白糖，生抽，葱油调和，再和秋葵拌匀即可。

热心网友时间：2022-05-08 20:24

秋葵凉拌比较好吃，首先先把秋葵清洗干净，然后去掉秋葵的蒂，起锅烧热水，水开会把秋葵放进锅里，等待变颜色后煮5分钟后捞出放在凉水中，然后浇上热油、盐葱姜蒜等调味品即可。

热心网友时间：2022-05-08 23:22

用生抽、蒜蓉、辣椒、酱油做成底料，将秋葵凉拌起来，这样做出来的味道可口。秋葵可以增强人体免疫力，多吃点好。

热心网友时间：2022-05-09 02:36

先将秋葵去蒂，然后清水煮沸后放入秋葵焯水30秒捞出，碗中放入适量蒜末，辣椒，白砂糖，酱油，醋，蚝油，鸡精，搅拌均匀，最后将焯好的秋葵倒入碗中，搅拌均匀即可食用。

热心网友时间：2022-05-09 06:08

1、将准备好的秋葵放在水中进行焯煮，直至熟透。

2、将秋葵保留前面尖部，把根部切成一个个小段。

3、将秋葵摆在盘里中，将小段放在中间，将尖部摆在外圈。

4、准备一个空碗，放入适当的咸盐。

5、加入适当的白糖。

6、加入适当的鸡精。

7、加入适当的醋。

8、加入适当的香油。

9、把之前捣碎的蒜泥放在碗中。

10、将调好的料撒在秋葵中。

热心网友时间：2022-05-09 09:56

蒜子压扁斩成蒜末，美人椒切丁，秋葵根部切掉，找一个碗把美人椒丁、蒜末、白糖、香醋、生抽、香油一起倒入碗中搅匀喜欢香菜的也可以最后放点香菜。把秋葵切的小一点弄好的调料充分搅拌一下就好了。

热心网友时间：2022-05-09 14:00

1、准备材料:秋葵；

2、秋葵上的细绒毛用盐搓下洗干净；

3、锅里烧开水，水开加点盐，焯水3分钟左右；

4、蒜头切碎，红椒切碎备用；

5、把秋葵捞出水沥干；

6、秋葵切段，把蒜头切碎，红椒切碎铺在秋葵上，加点酱油和醋，锅中油加热见冒烟关火浇入秋葵上；

7、新鲜可口的秋葵就做好了。

热心网友时间：2022-05-09 18:22

我觉得凉拌的时候调料最重要，调料放对了就好吃，可以加入醋、一点点酱油上色、然后放入蒜汁以及麻汁，喜欢吃辣的也可以加入辣椒凉拌。