怎么做日本拉面里的溏心蛋?有什么办法呢?

发布网友发布时间：2022-04-27 09:29

共4个回答

热心网友时间：2023-09-19 18:02

相信很多食客对于溏心蛋的最初印象都是来自于日本的拉面店里的溏心蛋。热气腾腾的拉面配上对半切开的糖心蛋，蛋白嫩嫩的，蛋黄约为5分熟，十分入口即化，十分可口。但是很多人在家自己尝试做糖心蛋，屡屡翻车。很多网友百思不得其解，但是小编有三种方法去”复刻“日本拉面里的溏心蛋。跟着小编来学习一下吧。

一、三种在家简易操作方法

根据鸡蛋入水的水温不同，可以分为三种煮法，第1种是入冷水煮，第2种是入温水煮，第3种是入沸水煮。第1种是将鸡蛋放在温水的锅中，然后开大火从常温水开始煮鸡蛋直至水沸腾。然后沸腾后再开始计时，再将鸡蛋煮1~2分钟。然后把鸡蛋放入冷水中。第2种方法就是在成温水中煮鸡蛋用中火煮，当水温升到大概80℃时，将中火降为小火。在80度的水中，煮3~4分钟的鸡蛋，然后捞出放入冰水中。第3种方法就是当水煮沸后，将鸡蛋放入。再将炉火从大火调到中火开始煮4~5分钟。

二、注意事项

许多人煮鸡蛋时都会将鸡蛋煮破是因为。煮鸡蛋时火候太大了，翻滚沸腾的水，带着鸡蛋上下翻滚，从而撞到锅子，导致破碎。所以在煮鸡蛋时一定要注意鸡蛋在水中被击破。煮鸡蛋后一定要将鸡蛋放冷水中方便剥落鸡蛋壳。鸡蛋的大小可能在上述的方法中也有着轻微的差别，所以要适当进行安排。切鸡蛋时如果直接拿刀进行切开的话，可能会导致蛋液粘在刀片上，这个时候可以选择用一条干净的细线绕在鸡蛋的表面，然后反方向用力一扯，这个时候一个完美的横切面就出来了。

大家也去试试看，尝试一下用小编的方法做一颗完美的糖心蛋出来吧~

热心网友时间：2023-09-19 18:02

准备食材，起锅倒入酱油、味琳、米酒煮滚，煮沸3分钟让酒味蒸发即完成放凉备用，蛋回复常温后起锅沸水放入蛋后用勺子转动水，让鸡蛋旋转持续约2-3分钟。全部煮沸的时间是7.5分钟，想要像拉面店的半生蛋煮6分半最合适。

热心网友时间：2023-09-19 18:03

糖心蛋的制作方法是非常简单的事，需要掌握好火候就能轻松做出。加入适量的水等水开始从底部冒泡时就要打入鸡蛋，不要搅拌。

热心网友时间：2023-09-19 18:03

烧一锅热水，把勺子烫热以后抹一层食用油，然后打一个鸡蛋，用勺子隔着热水加热鸡蛋，等到鸡蛋底下成熟以后将鸡蛋放到热水里面煮十几秒钟就可以捞出来了。