发布网友 发布时间:2022-04-27 09:48
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懂视网 时间:2022-06-25 05:33
好吃的家常炒饭是每一个家庭主妇们都必备的美味,如果周末自己一个人在家的话,倒不如可以制作好吃的炒饭进行食用,那么你知道对于好吃的炒饭应该如何进行制作吗?以下是学习啦小编为你整理的好吃炒饭的制作方法,希望能帮到你。
★紫苋菜蒜蓉炒饭★
原料:
大米饭一碗,紫苋菜一小把,蒜4瓣,盐,生抽,油。
做法:
1、准备好原料,把紫苋菜洗干净。
2、把紫苋菜切碎,把蒜切末。
3、锅中放油,放入蒜蓉爆香。
4、把紫苋菜放入翻炒,放入生抽。
5、放入米饭,改为小火翻炒。慢慢把米饭炒劲道。
6、放入盐调味,翻炒均匀即可出锅。
★牛肉粒炒饭★
主材:米饭、牛肉
配料:洋葱、胡萝卜、蒜苔
调味料:盐、糖、料酒、生抽、蚝油、黑胡椒粉
做法:
1.牛切小粒后略剁成碎粒。
2.牛肉粒中加入料酒、生抽、蚝油、黑胡椒粉、糖搅匀腌制20分钟。洋葱、胡萝卜和蒜苔切小粒。
3.起锅坐油,六成热时下所有配菜,中火翻炒至香味飘出,开大火下牛肉粒翻炒均匀。
4.倒入米饭,转中火,炒匀后加适量盐、生抽调味,起锅前洒现磨黑胡椒炒匀即可。
★蒜香红油炒饭★
材料:
剩饭,大蒜一头,培根7片,红油豆瓣,香葱
做法:
1. 大蒜去皮,切丁备用
2. 培根切丁备用
3. 起油锅,爆香蒜丁和培根丁
4. 将培根丁的水分煸干后倒入剩饭翻炒
5. 加入红油豆瓣调味和少许糖,翻炒均匀
6. 起锅前加入香葱末翻拌均匀即可
★四季豆炒饭★
材料:熟米饭1碗,四季豆100克,红彩椒1/4颗,猪绞肉50克,大蒜1瓣
调味料:盐1/2小匙,生抽1/2大匙
做法:
1.将白米加适量水,几滴植物油,用电饭锅煮成米饭放凉备用。四季豆撕去两头粗筋。大蒜去皮。
2.将四季豆切去头尾,切成米饭大小的颗粒,彩椒切粒,大蒜切碎。
3.炒锅烧热,加入植物油,放入豆角、蒜碎及1/2大匙水,1/4小匙盐,炒至豆角熟透,盛出备用。
4.炒锅洗净,直接放入猪绞肉,1大匙水,用中火煮至水干。一边煮一边用锅铲将肉划散。
5.最后加入生抽1/2大匙,炒至肉末均匀上色。
6.加入炒好的豆角及红甜椒碎,用中火炒匀。
7.加入白米饭,盐1/4小匙,用中火一边炒一边用锅铲将米饭划松散。
8.至米饭均匀上色后,即可盛盘。
★辣白菜炒饭★
原料:
金枪鱼罐头1个、隔夜米饭1大碗、辣白菜100G、胡萝卜半根、青红椒各半个、洋葱半个;海苔少许(装饰用)
做法:
1、将金枪鱼罐头的油汁控出,倒入小碗里,将辣白菜、胡萝卜、青红椒、洋葱切成小丁备用;
2、锅中加入刚才控出的原油汁,烧热后放入洋葱丁、胡萝卜丁、青红椒炒一下;
3、洋葱变色后放入辣白菜继续翻炒;
4、当辣白菜颜色略发白时加入米饭,炒散后加入金枪鱼罐头,翻炒至均匀;
5、按自家口味调入少许盐调味,乘出装盘洒上海苔碎做装饰即可。
★扬州炒饭★
食材:米饭,玉米,豌豆,火腿,虾仁,鸡蛋
调料:葱,盐,食用油
做法:
1.将鸡蛋打散,火腿切丁,玉米和豌豆洗净备用
2.鸡蛋放锅里炒于九成熟盛出
3.将葱花放入锅内爆香后倒入玉米豌豆翻炒
4.再倒入火腿丁翻炒
5.翻炒后倒入米饭
6.将米饭打散翻炒
7.倒入炒好的鸡蛋和虾仁继续翻炒
8.虾仁炒熟后加入少许食盐调味即可出锅
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热心网友 时间:2022-06-25 02:41
食材
米饭 适量
方法/步骤
一、扬州炒饭
食材准备:青豆\胡萝卜\火腿\香肠\鸡蛋\米饭(最好是隔夜饭)、蒜籽\葱、色拉油\盐\、鸡精
制作流程
1.首先将胡萝卜\火腿洗净切成小丁块状,越小越好,但是不能切成沫状。再将辅料洗净切成沫状,将鸡蛋搅碎放入少许葱沫在内。
2.将锅内放上少许色拉油加至八成热。将切好的主料,同时也放入切好的蒜沫,放入锅里炒拌,炒到可以闻到香味时(此过程只需几秒钟)再将鸡蛋放入锅内炒拌,(这时需加大火候,这样鸡蛋会很松软,也不易炒糊)。当鸡蛋炒至金*时,将其装盘。
3.再放入少许色拉油加热至八成,将米饭放入锅内翻炒。此时,需将饭中加放少许食盐和鸡精(鸡精不宜放太多,否则太鲜也不好吃)。当米饭炒到在锅里可以蹦起饭粒时,再将刚才炒好的主料及辅料全部返锅炒拌,直到饭粒松软不粘为起锅最佳时间。
这样制作出来的米饭,松软溢香.口感极好。
二、酱油炒饭
食材准备:白米饭200克,鸡蛋1个,香葱少许,酱油3大匙,绍酒、白糖各1小匙,食用油1大匙,味精、胡椒粉各少许。
制作步骤
1.香葱切葱花,鸡蛋达入碗中,搅成蛋液备用;
2.炒锅上火烧热,下油,用香葱、绍酒炝锅,下调味料酱油、白糖、味精、胡椒,再下入白米饭,炒拌均匀入味;
3.见白米饭变色,淋入鸡蛋液,翻拌均匀至定浆,出锅装盘,酱油炒饭即成。
注意事项
1.不要用热气藤藤的饭,不要用香米,普通大米;
2.炝锅时一定要用料酒,酱油要用老抽,还有用猪油比较好吃;
3.最重要是糖和胡椒要适量,但是一定要有,否则味道单调。
三、番茄蛋炒饭
食材准备:米饭2碗 鸡蛋2个 番茄1个 胡萝卜20g 油适量 盐适量 生抽适量 葱花适量
步骤:
1.将鸡蛋打入碗中,搅拌成蛋液。
2.将胡萝卜切成小丁。
3.西红柿切块,葱花切削段。
4.先用热油炒一下胡萝卜,放一点点盐。
5.鸡蛋液炒一下,放一点点盐。
6.西红柿翻炒出汁。
7.放米饭一起翻炒,放盐。
8.把刚刚炒好的胡萝卜和鸡蛋一起下锅翻炒。
9.放生抽,最后放葱花就可以了。
四、鸡蛋炒饭
食材准备:冷饭150g,油适量,盐适量,蛋3个,葱花适量,料酒适量
步骤:
1.切好葱花,蛋打入盆中,备好冷饭。
2.三个鸡蛋中倒入少许料酒、盐。
3.蛋液打散打匀。
4.坐锅热油。
5.倒入蛋液。
6.转中小火,用筷子慢慢地搅蛋液。
7.不断的搅拌,搅到鸡蛋呈许多小蛋块。
8.倒入冷饭。
9.用勺把冷饭按压开,同鸡蛋翻炒。
10.倒入葱花。
11.翻炒均匀后入少许盐调味,因为蛋里已经放过盐了,所以要是口味清淡不放也行。
12.香喷喷装盆。
五、韩式辣白菜炒米饭
食材准备
1.米饭500克
2. 洋葱一只, 洗净切丝
3. 韩国泡菜一包(约200克) 切成2厘米宽的条 (很多超市都
有的卖, 要大白菜而不要萝卜的)
4. 鸡蛋一只, 加少许盐打散
5.油,盐,胡椒粉
制作步骤
1. 炒锅中放入油, 待油热后, 放入洋葱煸炒,至出香味;
2. 将切好的韩国泡菜放入洋葱中,继续烹炒约2-3分钟;
3. 炒好的菜不用取出, 放入米饭同炒(可加少许水)
4. 最后将打好的鸡蛋倒入的米饭中, 加入盐,胡椒粉, 鸡精少许,搅拌均匀即可食用.
六、火腿蛋炒饭
食材准备:米饭适量,鸡蛋适量,火腿适量,盐适量,味精适量,清淡口味
制作步骤
1.将火腿切成小粒;
2.黄瓜洗净,剖开去瓤,籽,切成豆粒大小的丁;
3.葱洗净切成葱花;
4.鸡蛋磕入碗内打散,加入少许精盐搅匀;
5.将锅内倒入花生油,烧至六七成热,放入葱花炝锅,出香味后倒入蛋液,炒成碎块
6.倒入火腿丁、黄瓜丁、,同炒约2分钟;
7.放入米饭和余下的精盐、味精,改用中火炒;
8.至饭粒松散,溢出香味后,即可装盘。
END
注意事项
炒饭里可以按自己喜欢的加些蔬菜丁,肉丝什么的。
热心网友 时间:2022-06-25 05:05
我觉得恶做炒饭,首先把那个饭嗯先歌嗯t上蒸屉上蒸锅上先热熟了热热了,然后再把那个额油锅烧油烧热,把鸡蛋打入里头,再切点火腿丁,胡萝卜丁啊,再加点蔬菜,完了,然后把那个饭往里头一炒,往里一放一炒,相当的好吃了