如何安排中餐宴会的座次?

发布网友 发布时间：2022-04-27 09:47

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好二三四 时间：2022-05-22 14:02

中国自古就是礼仪之邦，就餐礼仪随着文明的发展源远流长。根据上下五千年的演变，目前的中餐就餐礼仪包括如下几个方面：

餐桌礼仪

中餐宴请一般使用圆桌，并且上面覆红色桌布，并且酒水预先摆好。如果是两桌的小型宴请，两桌横排和竖排均可，横排时，面对正门时左手侧的桌子为尊位，竖排时，离正门远为上位。

当桌次大于三桌时，也是需要根据“面门定位”“左手为尊”“以远为上”的布置原则，不管是参加宴请的宾客，还是安排宴请的组织方，都可遵循此原则。

位次礼仪

中餐的正式宴请，关于位次的礼仪十分重要。无论南方还是北方，宾客宴请方都是面对正门而坐，叫做“主陪”。和“主陪”对桌而坐的是“副主陪”。主陪左手侧为“主宾”，右手侧为“副主宾”。关于其他位次的尊卑，遵循的原则为“桌子离主人桌越近，桌次越尊贵，座位离主人越近，位次越尊贵。”

另外，对每桌次就餐人数也有限制，最好不超过十人，并且就餐人数的安排喜双不喜单。目前各大型酒店的桌子属于标准型，十人桌是最广泛应用的桌型，如果安排的人员太多，比较挤。如果用的桌子比较大，人数多了照顾不过来，显得怠慢客人，这也不是主人所想要看到的。

餐食礼仪

当大家陆陆续续就餐时，需等年龄最长者入席坐定后，其余人方可入席。

中餐有各种汤食，且汤食端上后，几乎全是现做的，温度较高。第一次舀汤不宜多，少量舀入碗中，先用嘴唇或者勺子轻轻触碰测试温度，不要嘘声吹冷汤汁，并且喝汤时不要出声。

中餐荤素搭配比较合理，如果碰到纤维丝较多或者肉食不烂的情况，经常需要剔牙，此时应用牙签用手遮掩，或者手帕遮掩。

餐食进行中，进食速度需要与主人保持同步，不宜快也不宜慢。此时，室内抽烟需征得主人和同桌就餐人的同意，如果席间有妇女和儿童，不应抽烟。离席时，需要等待主人离座后方可离开。

热心网友 时间：2022-05-22 11:10

中国的饮食文化历史悠久，其特有的食文化也多次被搬上银屏，比如《食神》、《满汉全席》等等。古人云“民以食为天”，而在“食”中又以“坐”为先，无论是便宴还是家宴，最讲究的一个老礼就是安排席位，主宾尊幼各有说法。

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01
【座次安排】 就宴会而言，一般都要事先安排好桌次和座次，以方便参加宴会的人都能各就各位，也体现出对客人的尊重。通常，桌次地位的高低以距主桌位置的远近而定。以主人的桌为基准，右高、左低，近高，远低。就座次的高低而言，主要考虑以下几点：首先，以主人的座位为中心，如果女主人参加时，则以主人和女主人为基准，近高远低，右上左下，依次排列。其次，通常要把主宾安排在最尊贵的位置，即主人的右手位置，主宾夫人安排在女主人的右手位置。再次主人方面的陪客要尽可能与客人相互交叉，便于交谈交流，避免自己人坐在一起，冷落客人。如果碰上外宾，翻译一般都安排在主宾右侧。家宴的席次相对简单，主人与女主人一般相对或者交叉而坐，主人一般背对厅壁。

02
【座次方位】 一般情况下北为上。以往，在婚礼或者葬礼的宴会上经常会出现大家让座的情况，比如几个年纪辈分差不多的老人一起就座时，难免会互相谦让，“来您老上座”另外一个会说“别介呀，还是您来”，拉拉扯扯几个来回都确定不下来，这时有眼力的司仪或者茶房就会大喊一声“四方为上，入座了您！”这样大家才会相继入座，也就不分什么上座下座了。

03
【座次讲究】【左低右高】：当两人一同并排就座时，通常以右为上座，以左为下座。这是因为中餐上菜时多以顺时针为上菜方向，居右者因此比居左者优先受到照顾。 【中座为尊】：三人一同就餐时，居中坐者在位次上要高于在其两侧就座之人。【面门为上】：倘若用餐时，有人面对正门而坐，有人背对正门而坐，依照礼仪惯例则应以面对正门者为上坐，以背对正门者为下座。【观景为佳】：在一些高档餐厅用餐时，在其室内外往往有优美的景致或高雅的演出，可供用餐者观赏，此时应以观赏角度最佳处为上座。【临墙为好】：在某些中低档餐厅用餐时，为了防止过往侍者和食客的干扰，通常以靠墙之位为上座，靠过道之位为下座。【临台为上】：宴会厅内若有专用的讲台时，应该以靠讲台的餐桌为主桌，如果没有专用讲台，有时候以背邻主要画幅的那张餐桌为主桌。【各桌同向】：如果是宴会场所，各桌子上的主宾位都要与主桌主位保持同方向。【以远为上】：当桌子纵向排列时，以距离宴会厅正门的远近为准，距门越远，位次越高贵。

热心网友 时间：2022-05-22 12:28

中国的饮食文化历史悠久，其特有的食文化也多次被搬上银屏，比如《食神》、《满汉全席》等等。古人云“民以食为天”，而在“食”中又以“坐”为先，无论是便宴还是家宴，最讲究的一个老礼就是安排席位，主宾尊幼各有说法。开启分步阅读模式操作方法01【座次安排】 就宴会而言，一般都要事先安排好桌次和座次，以方便参加宴会的人都能各就各位，也体现出对客人的尊重。通常，桌次地位的高低以距主桌位置的远近而定。以主人的桌为基准，右高、左低，近高，远低。就座次的高低而言，主要考虑以下几点：首先，以主人的座位为中心，如果女主人参加时，则以主人和女主人为基准，近高远低，右上左下，依次排列。其次，通常要把主宾安排在最尊贵的位置，即主人的右手位置，主宾夫人安排在女主人的右手位置。再次主人方面的陪客要尽可能与客人相互交叉，便于交谈交流，避免自己人坐在一起，冷落客人。如果碰上外宾，翻译一般都安排在主宾右侧。家宴的席次相对简单，主人与女主人一般相对或者交叉而坐，主人一般背对厅壁。02【座次方位】 一般情况下北为上。以往，在婚礼或者葬礼的宴会上经常会出现大家让座的情况，比如几个年纪辈分差不多的老人一起就座时，难免会互相谦让，“来您老上座”另外一个会说“别介呀，还是您来”，拉拉扯扯几个来回都确定不下来，这时有眼力的司仪或者茶房就会大喊一声“四方为上，入座了您！”这样大家才会相继入座，也就不分什么上座下座了。03【座次讲究】【左低右高】：当两人一同并排就座时，通常以右为上座，以左为下座。这是因为中餐上菜时多以顺时针为上菜方向，居右者因此比居左者优先受到照顾。 【中座为尊】：三人一同就餐时，居中坐者在位次上要高于在其两侧就座之人。【面门为上】：倘若用餐时，有人面对正门而坐，有人背对正门而坐，依照礼仪惯例则应以面对正门者为上坐，以背对正门者为下座。【观景为佳】：在一些高档餐厅用餐时，在其室内外往往有优美的景致或高雅的演出，可供用餐者观赏，此时应以观赏角度最佳处为上座。【临墙为好】：在某些中低档餐厅用餐时，为了防止过往侍者和食客的干扰，通常以靠墙之位为上座，靠过道之位为下座。【临台为上】：宴会厅内若有专用的讲台时，应该以靠讲台的餐桌为主桌，如果没有专用讲台，有时候以背邻主要画幅的那张餐桌为主桌。【各桌同向】：如果是宴会场所，各桌子上的主宾位都要与主桌主位保持同方向。【以远为上】：当桌子纵向排列时，以距离宴会厅正门的远近为准，距门越远，位次越高贵。

热心网友 时间：2022-05-22 14:02

付费内容限时免费查看回答1、以右为尊。通常情况下，主人请客吃饭时，应按照“右高左低”的习惯来安排座位，一般右边视为上座，左边视为下座。2、以中间座位为上座。酒席通常是以中间的座位为上座，以两侧其他座位为下座。

热心网友 时间：2022-05-22 15:54

在举办中餐宴会一般用圆桌，每张餐桌上的具体位次有主次之分。宴会的主人应坐在主桌上，面对正门就座;同一张桌上位次的尊卑，根据距离主人的远近而定，已近为上，已远为下;同一张桌上距离主人相同的次位，排列顺序讲究以右为尊，以左为卑。在举行宴会时，各桌之上均应有一位主桌主人代表，作为各桌的主人，其位置一般应以主桌主人同向就座，有时也可以面向主桌人就座。每张桌上，安排就餐人数一般在10人以内，并且为双数，人数过多，过于拥挤，也会照顾不过来。

　　要在每张餐桌上位次的具体安排上，还可以分为两种情况：

1、每张桌上一个主位的排列方法。每张餐桌上只有一个主人，主宾在其右手就座，形成一个谈话中心。
2、每张餐桌上有两个主宾位的排列方法。如主人夫妇就座于同一桌，以男主人为第一主人，女主人为第二主人，主宾和主宾夫人分别坐在男女主人右侧，桌上形成两个谈话中心。
如果遇到主宾身份高于主人时，为表示尊重，可安排主宾在主人位次上就座，而主人则坐在主宾位子上，第二主人坐在主宾左侧。

如本单位出席人员中有身份高于主人者，可请其在主人位就座，主人坐在身份高者左侧。

热心网友 时间：2022-05-22 18:02

如何安排中餐宴会的座次排列？

1.如果是家庭举办中餐宴请，以圆桌为例，安排的席位是以年长者为*位，然后按辈分大小分别向两边依次排列。

2.如果是商务社交举办中餐宴请，以圆桌为例按排的席位是主宾客为*位，即上首正中（即面对门口位置），主人为主宾客对面而坐，其它人在分别在宾主两侧而坐。

热心网友 时间：2022-05-22 20:26

如何安排中餐宴会的座次，如果是家庭宴会，家里辈分最高长辈安排在面向大门的中间位置，小辈安排在长辈对面位置，或者是按辈分大小向后排，请采纳吧。

热心网友 时间：2022-05-22 23:08

你有没有遇到过这样的问题，请客吃饭不知道该点多少菜合适，菜点多了浪费，少了又没面子，怕人别人背后说你小气。而且点菜有讲究，招待不同的客人吃的东西也不一样，该吃中餐、西餐还是火锅区别很大。

　　今天酒小胖就来喝大家说说中国式应酬之酒桌点餐技巧，一起来学习下点菜和点酒水的艺术，以及如何安排酒桌座次，把你的客人招呼得巴巴适适！

　　

　　一、中国酒桌座次讲究

　　中国文化中非常注重礼仪规矩，尤其是酒桌上的座次非常有讲究，搞不好就容易得罪别人，来了一大堆客人该怎么安排座位呢？

　　作为主人，你应该提前到场，查看酒桌座次的摆放，并为来宾引座。一般中餐都是圆桌，在酒桌上正对门口的位置为主位，也就是请客邀请大家凑局的核心人物。

　　主宾：中国以右为尊，主位右手边为主宾，客人方的第一顺位，通常都是领导级别的人物，按照职位或者年龄来排列就好。

　　副主宾：主位的左手边为副主宾，是客人方的第二顺位，酒桌上的二号核心人物，一般是陪领导一起来的人员，必要时替领导挡酒。

　　副陪：是请客方的第二顺位，主要功能是带动客人喝酒。

　　三陪：是请客方的第三顺位，主要职责是和主位一起，照顾主宾。

　　其它的位子就按照辈分、职位高低顺势往下排就行。

　　二、点菜数量及搭配

　　解决了座次问题，再想想该点哪些菜合适，以下主要以中餐为主。一般饭店上菜的规矩都是先上冷盘，接下来是热炒，随后是主菜，然后上点心和汤，餐后觉得腻，可以来一些餐后甜品或者果盘。点菜要记住以下三类菜肴可以优先考虑：

　　

　　第一类：本地的特色菜，像在四川请客，特色菜有麻婆豆腐、鱼香肉丝、辣子鸡、酸菜鱼、红烧肉、椒麻鸡、咸烧白、李庄白肉、毛血旺等，地道好吃还有本土特色，回头跟客人介绍也会有更多的话题性，比吃海鲜鲍鱼更有味道。

　　

　　第二类：本餐馆的特色菜，一般餐馆都有自己几道拿得出手的特色菜，然后给客人介绍，能体现主人的细心和对客人的尊重。

　　第三类：中餐名菜，招呼外宾可点中餐特色菜肴如北京烤鸭、红烧狮子头、宫爆鸡丁、佛跳墙等，虽不是什么大菜，但很有中国特色。

　　

　　点菜数量及搭配万能公式：

　　2人：一荤一素一汤

　　3~4人：三荤一素一汤

　　5~6人：三荤两素一汤

　　6~10人：七荤三素两汤

　　汤除外，热菜数量和吃饭人数一样，凉菜为吃饭人数一半，如果冬天可考虑减少凉菜增加热菜。有女士和孩子在场的，应包含1-2道甜品菜，有老人在场，点一些好消化的菜。

　　

　　如果是到自己不熟悉的餐厅吃饭，可询问专业的点菜人员，告知本次饭局的预算和就餐人数，让他列个菜单给你，再适当做调整，记得加上餐厅的特色菜。

　　最重要的一个建议，商务酒局记得要点上几道大菜，一定要贵！以此提高酒局的档次，也更显主人的人诚意，办事更方便。

　　三、商务酒水选择

　　一桌子好菜自然离不开好酒，朋友之间喝酒，啤酒就过瘾，商务酒局就要好好研究下喝什么酒合适了，一般一桌准备一瓶红酒一瓶白酒就行。红酒选法国波尔多或勃艮第比较好，都是世界知名的葡萄酒产区，酒质都还不错。

　　其实一般人对红酒的研究不多，红酒瓶身都是英语看得懂的人并不多，真正会品的也很少。但是白酒却不一样，国人对白酒还是比较了解的，尤其是在商务酒局上，白酒的品牌知名度越高越好，一般价位在400左右就算不错的好酒了，这个价位段的选择有：

　　酱香型：茅台的赖茅传承蓝、郎酒红花郎10年

　　浓香型：洋河天之蓝、五粮液特曲精品、泸州老窖特曲、剑南春水晶剑、品味舍得、水井坊臻酿八号、古井贡年份原浆8

　　清香型：汾酒青花20

　　

　　商务应酬这三种香型几乎都可以拿下，如果拿不准客人的喜好，可以三种香型都准备一瓶。当然，你也可以考虑下客人的地域性，比如招待陕西人，西凤酒更好使。

　　以上列出的商务宴请白酒都是大家常用的几款，后面我会专门细聊一期商务白酒选择，如果你有想了解的白酒，可留言给酒小胖！

热心网友 时间：2022-05-23 02:06

1/6提前了解参加宴会人员身份情况中餐很讲究按照身份安排上座、主位，所以在举行宴会前，主人或主办方负责人一定要提前详细了解参加宴会的人数，每个成员的身份，以免安排座位时出现尴尬情况，使大家愉快就餐，为大家留下美好印象。2/6先定上座，了解上座位置现在普遍都是圆桌，中餐座次一般规范中，上座根据所处房间的格局不同，具体位置也有所不同，一般规则是：面对门的座位为上座；右侧座位为上座；远离门的座位为上座；正中的座位为上座。还有一条安排座位的规则是：座位总数为双数。离主座越近，身份越尊贵。3/6一般接待座次现实生活中，单位与单位之间都会有事务往来，接待会餐就成了必不可少的礼仪。这种情况下，座次安排如下图所示：主方负责人居上位，客方第一负责人居上座右侧座位，第二负责人居上座左侧，便于交谈。主座对面就做的是主方负责接待的业务人员，其他座位依次按照职务高低一主一客入座。

热心网友 时间：2022-05-23 05:20

首先要根据参加宴会的人数安排桌次，合理地确定各桌位置。突出主 桌，在宴会厅内开辟主通道，以便于宾客和服务员行走。然后，根据参加宴会宾主的身份来确定其相应座次。宴会座次安排的原则是：主人座在厅堂正面，副主人与主人相对而 坐。
  主人的左右两侧安排主、次宾坐席，在副主人两侧安排第三、四宾 席。  有时在主人右侧安排主宾，副主人右侧坐次宾，主人左侧是第三宾 客，副主人左侧是第四宾客，其他座位为陪同席。
  在中餐宴会座次安排上，值得指出的一点是，当前在我国各类型餐厅 中，均将主宾席排在主人右侧，这是基于“右为上”的习惯。其实，如果 把主宾席排在主人左侧席位上，服务员服务从主宾开始，顺时针方向依次 服务，最后为主人服务。
    这样将更突出对宾客的尊重，而服务操作也会显 得更方便、自然、合乎礼仪。现在，我国许多高档次餐厅举办中餐宴会 时，除国宴仍将主宾席排在主人右侧外，均已将主宾席安排在主人席左 侧。

热心网友 时间：2022-05-23 08:52

中餐宴会的座次安排

:　　
中餐宴会通常都有主人、副主人、主宾、副主宾及其他陪同人员，各自都有固定的座次安排。

　　
(1)背对着餐厅重点装饰面、面向众席的是上首，主人在此入座，副主人坐在主人对面，主宾从于主人右侧，副主宾坐于副主人右侧。

　　
(2)主人与主宾双方携带夫人入席的，主宾夫人坐在主人位置的左侧，主人夫人坐在主宾夫人的左侧。其他位次不变。

　　
(3)当客人在餐厅举行高规格的中餐宴会时，餐厅员工要协助客方承办人按位次大小排好座次，或将来宾姓名按位次高低绘制在平面图上，张贴到餐厅入口处，以便引导宾客入席就座。

热心网友 时间：2022-05-23 12:40

中餐宴会通常都有主人、副主人、主宾、副主宾及其他陪同人员，各自都有固定的座次安排。
(1)背对着餐厅重点装饰面、面向众席的是上首，主人在此入座，副主人坐在主人对面，主宾从于主人右侧，副主宾坐于副主人右侧。
(2)主人与主宾双方携带夫人入席的，主宾夫人坐在主人位置的左侧，主人夫人坐在主宾夫人的左侧。其他位次不变。

热心网友 时间：2022-05-23 16:44

一般来说会把客人安排在首位，重要的客人安排在首席，根据级别的高低依次展开

热心网友 时间：2022-05-23 21:06

餐桌宴会上的座次
当然是相当讲究和严谨的
如果家里来客人了
那就要让重要客人或者老板，长辈
他们坐在最中间
这表示对他们的尊重
然后再其他人依次排座位即可

热心网友 时间：2022-05-24 01:44

中餐宴会的座次，你一定要记住几个原则，中餐正对门的那一个座位是主宾的，其次，进门进门的那一个座位一定是要买单的，这个，然后按照左右依次安排座位

热心网友 时间：2022-05-24 06:38

首先，以主人的座位为中心，如果女主人参加时，则以主人和女主人为基准，近高远低，右上左下，依次排列。其次，通常要把主宾安排在最尊贵的位置，即主人的右手位置，主宾夫人安排在女主人的右手位置。再次主人方面的陪客要尽可能与客人相互交叉，便于交谈交流，避免自己人坐在一起，冷落客人。