3两左右的墨鱼怎么做好吃?

发布网友发布时间：2022-04-27 13:14

共5个回答

热心网友时间：2023-09-22 14:10

新鲜墨鱼与干墨鱼的做法。
发干墨鱼：先放在冷水里泡软，要几个小时，中间可以换水，这样发的墨鱼有嚼劲。不放碱。

洗墨鱼：把墨鱼上的薄膜剥下来，骨和内脏拿出来，洗干净。

新鲜墨鱼的做法：

青椒墨鱼肉丝：
墨鱼切丝，锅里烧开水，水少许多一点，把墨鱼丝投入过水，水开捞出备用。水千万别倒掉，可以下面吃，很鲜。
里脊肉切细丝，加一点盐用生粉拌匀，加一点油，再拌匀。

锅里放油，大火，油热放肉丝，炒熟加青椒丝，青椒变色，倒入墨鱼丝炒，加一点点水，加盐、胡椒、少许味精，炒几下即可。

干墨鱼烧肉：
-烧五花肉或直排，不放盐。
墨鱼切成麻将大的块。
上好的五花肉，切块，锅里放油，先炒肉（排骨），再加入墨鱼，炒干水分，加好料酒，加少许海天老抽上色，加海天生抽，炒几下，加水要淹没鱼肉，用小火烧（保持水似开非开状态）1-2小时，您觉得烂了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少许味精，放一点点糖，加一点香葱段。结束。

备注：市场上有一种干墨鱼很咸(质量不好），那只能多泡一下，然后做菜时不能放老抽、生抽。

热心网友时间：2023-09-22 14:10

可以用来红烧，把墨鱼清理干净加葱姜料酒焯水备用，再起锅放入少量油和冰糖炒糖色，把墨鱼放入和糖色翻炒均匀，加水，八角大料香叶，桂皮花椒，酱油适量，中火烧至汁水手干即可。

热心网友时间：2023-09-22 14:11

三两左右的墨鱼，你可以给它切成小细丝，然后用这个韭菜来和它爆炒，我喜欢吃这样的，非常的美味。

热心网友时间：2023-09-22 14:12

1、墨鱼原只洗净，猪肚洗净，杏仁洗净。

2、把适量清水高火6分钟至滚，放入全部材料，中火40分钟，下盐调味即可。

热心网友时间：2023-09-22 14:12

我认为墨鱼的最好吃法还是简单的清水煮制比较好，这样不仅能够保留其大部分的营养物质，还能够体会到原生态的墨鱼风味。