黄花菜木耳炒肉丝怎么做
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发布时间：2022-04-27 13:17
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时间：2023-09-22 20:27
猪肉
200g
干黄花菜
50g
泡发木耳
50g
青辣椒
2个
辅料
油
适量
盐
适量
小葱
1根
姜
3g
2瓣
2瓣
白砂糖
适量
胡椒粉
适量
老抽
适量
生抽
适量
淀粉
适量
步骤
1.准备好材料：猪肉200克、青椒2个、葱1根、姜一块、蒜2瓣、泡发黄花菜和木耳
2.先将肉清洗干净切成丝，调入盐1克、糖2克、老抽3克、生抽5克、白胡椒粉少许、淀粉适量抓拌均，放在一边腌制一小会。
3.再将事先泡发的黄花菜清洗干净，摘去花梗，撕成丝。注：只有撕成丝，口感才更好，这一步不能省略。
4.青椒和泡发木耳清洗干净切丝，蒜拍一下切碎，姜切末，葱斜切条。
5.热锅热油先将黄花菜、青椒和木耳下锅炒变色，加少量的盐拌炒均盛出。
6.原锅多倒些油，约18克，油热先下葱姜蒜，滑炒一铲子，再下肉丝。
7.肉丝炒变色断生就将前面炒好的蔬菜下锅。
8.翻拌炒均，勾一层薄淀粉芡汁起锅。
