腊鸭脚的做法大全家常
发布网友
发布时间：2022-04-27 13:16
共3个回答
热心网友
时间：2023-09-22 17:45
腊鸭脚的做法
食材
鸭腿 400克
食盐 20克
花椒 5克
白酒 40克
步骤/方法
鸭腿清洗干净后，放热水中浸泡1-2小时
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花椒和食盐加入炒锅中
将食盐和花椒放锅里小火炒至闻到花椒香味
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把炒好的花椒盐和白酒均匀的涂抹鸭腿正反面
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用保鲜袋包装起来，放冰箱腌制24小时
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将腌好的鸭腿用棉线*起来
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7
把鸭腿挂要阳台或者有阳光照到的通风处，暴晒5、6天即可
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热心网友
时间：2023-09-22 17:46
腊鸭脚的做法
料
豌豆 适量
姜 两片
腊鸭脚 3个
排骨粉 适量
酱油 适量
香葱香菜 个人喜好
腊鸭脚豌豆汤的做法
把煮熟的腊鸭脚跟豆子放锅里一起煮
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等鸭脚煮出味加点调料就可以起锅了
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小贴士
我自家腊的鸭脚比较咸，不需要放盐，一点调味粉就够了，只需放一点点油
热心网友
时间：2023-09-22 17:46
主料
鸭腿
10个
辅料
高度数白酒
2汤匙
盐
80g
咸香
口味
其他
工艺
数天
耗时
简单
难度
腊鸭腿的做法步骤
1鸭腿洗净，切去一部分肥油。当然如果不怕肥的话，也可以不切的。
2倒入高度数的白酒腌10分钟左右。
3把鸭腿一个个均匀抹上盐，按摩一下。放冰箱腌24小时以上。期间要把出的水倒掉。
4用绳子把鸭腿绑起来，挂在通风，不直接暴晒到太阳的地方，晒约10天。(我是挂在大树底下晒的。)
5晒到肉有点硬，皮透明就可以了。
6晒好的鸭腿放冰箱冷冻保存。
