顺德牛展为什么会把“接地气”强行切换为“接天价”?
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发布时间：2022-04-27 13:18
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时间：2023-09-23 00:33
“食在广州，厨出凤城”，当年央视的一档《寻味顺德》节目，向全国人民打开了顺德这个美食之乡的大门，很多最初只是活跃于广东的民间美食，也开始进入了全国人民的视线。煲仔饭，就是其中之一。而作为“煲仔饭的代表”进入《寻味顺德》画面的，就是牛展面食店。
一家面积不足二十平方米的小店，以制作煲仔饭为主，既有传统的味
道，又融合了新派的手艺。单从节目效果上看，牛展确实把煲仔饭这道广东市井名菜做出了“讲究”的感觉。
但令牛展面食店名声大噪的，却不单单只是煲仔饭。店老板牛展的独特个性在其中也发挥了巨大的作用：自负、执着、暴躁等等。与《寻味顺德》介绍的其他店铺与其他手艺人相比，牛展作为食肆老板的与众不同和一反常态，为其带来了更高的曝光度以及话题性。
我们也曾慕名而去，希望体验一下这锅“不一样的煲仔饭”。遗憾的是，煲仔饭我们没体验到，仅仅是见识了店老板的暴脾气…… “牛展”，最终也成为了各路股东们日常调侃的一个梗。
如今，“XX牛展”在很多美食节目的评论区都已经成为一种常态，或许是为那些被牛展赶出来的UP主抱打不平、或许是宣泄自己对“牛展式”服务态度的不满、或许只是为了开心一下，总之，黑牛展似乎成了一种流行风尚。
然而，内心的理性告诉我，无论对于媒体还是粉丝，为黑而黑，都不是一个正确的选项。
况且，牛展并不仅仅只是一个个案。跟牛展相似的、或者想要成为牛展的餐饮从业者大有人在。所以，我们更希望从美食的角度切入，理性地看清“牛展现象”与它背后的本质问题。
为什么要黑牛展？牛展的事件能给我们什么启发？这才是值得思考的问题。
那，为什么还要黑牛展？
牛展最招黑的地方，无疑是他作为一个餐饮店老板的“与众不同”。
在讨论牛展的态度与个性之前我要声明一点，这跟牛展不允许我们进店拍摄无关，食肆若不允许拍摄，作为媒体我们会完全尊重商家的权利，以下讨论，仅仅针对牛展作为食肆经营者的言行而展开，不夹杂任何复仇或报复心理。
餐饮业作为服务性行业，其建立在利益之上的服务与被服务的关系，是以彼此尊重为前提的，彼此尊重无可置疑是餐饮行业的核心规则之一。牛展作为食肆老板，把傲慢自大，甚至谩骂顾客包装成个性与特色，甚至美化为“个人自由”，希望利用“个性”作为挡箭牌，去刻意破坏餐饮行业的规则，这显然是他“最招黑”的一点。
再者，牛展口口声声说自己不希望成为“网红”，或许他是不太理解什么叫网红。简单而言，网红比的就是个性、差异化，越是与别不同，越是背离常规，就越是能获得高关注度。
牛展的傲慢、自负与暴躁脾气，恰好就符合了信息时代网红的基本条件，加上其行为本身会得到媒体催化，于是造成了他在“成为网红”的路上越走越顺，与其宣称的 “不想成为网红”，完全自相矛盾。
把“接地气”强行切换为“接天价”
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时间：2023-09-23 00:34
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时间：2023-09-23 00:34
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时间：2023-09-23 00:35
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时间：2023-09-23 00:35
