煮小龙虾的时候除了用啤酒收汁,有什么可以替换呢?
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发布时间：2022-04-27 13:18
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时间：2023-02-09 07:55
时间如流水在不知不觉中来到了五月中旬，夏日的夜市也逐渐热闹起来了，最受大家欢迎的美食除了烤串还有小龙虾，每逢周末夜晚都会叫上几个亲朋好友一起去店里点小龙虾吃，一起吃饭喝喝小酒，日子悠闲又轻松。以前不会做小龙虾，所以经常去外面吃，现在学会跟饭店的朋友学会了，自然在家里吃，既卫生味道还好吃。
去那种稍微大一点的菜市场买一斤小龙虾才十多块钱一斤，非常的实惠，夜市里一盆小龙虾，根本不够吃。自己买的小龙虾新鲜，放的调料还更少，吃起来超级美味，还在傻傻的用啤酒收汁做龙虾？换成它，更鲜更辣更过瘾。现在教大家如何做正宗的“鲜香麻辣小龙虾”。
准备食材：小龙虾三斤、香油、大蒜两瓣、干红小辣椒若干、花椒、小米椒、八角、白砂糖两勺、米酒二两、郫县豆瓣酱三勺、食盐一勺
烹饪具体步骤
步骤一：倒入适量的清水至大盆内，然后加入适量的香油和食盐，再用筷子搅拌均匀，然后倒入新鲜的小龙虾浸泡，这样让小龙虾充分的吐出杂质。
步骤二：干红小辣椒、花椒、八角洗干净，再把大蒜、姜洗好切成片。
步骤三：浸泡两个多小时后把盆里的水倒掉，准备好小刷子，每个小龙虾用清水边冲洗边用刷子刷，小龙虾的任何一个角落都别放过。
步骤四：用工具把洗干净的小龙虾里面的虾线取出来处理干净，这样食用的时候也方便很多。
步骤五：用剪刀把小龙虾上面的虾须剪掉，然后把虾头剪开。
步骤六：将处理好的小龙虾再倒入清水冲洗一遍，捞出沥干。然后起锅倒入清水烧开，将小龙虾倒入锅内，用大火煮沸五分钟后捞出，高温能杀灭小龙虾体内的细菌寄生虫。
步骤七：起锅倒入适量的食用油烧开，再将准备好的姜片、大蒜、干红小辣椒、花椒、八角倒入锅内，用大火煸炒半分钟，再倒郫县豆瓣酱进去，煸炒均匀。
步骤八：料炒香后倒入小龙虾，再煸炒片刻，就可以把准备好的二两米酒倒入锅内，用大火煮开，再加入两勺白砂糖、食用盐再翻炒均匀，片刻后加入适量的清水关上锅盖炖煮十分钟。
步骤九：炖煮好的小龙虾装盘，再倒入酱汁到小龙虾身上，最后可以根据个人口味撒上香菜碎就可以开吃了。
这样一盘又鲜又香又麻又辣的小龙虾就做好了，吃起来真的是人间美味。
【烹饪小贴士】
1. 小龙虾的清洗非常重要，千万不要偷懒，按照我上面说的步骤一步一步来。因为这关系到我们的健康。
2. 高温处理过的小龙虾吃起来更安全更好吃。
3. 加入米酒的效果比加入一罐啤酒香味更浓郁，口感更佳，当然你嫌味道还不够浓可以加适量的白酒。
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时间：2023-02-09 09:13
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时间：2023-02-09 10:48
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时间：2023-02-09 12:39
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时间：2023-02-09 14:47
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时间：2023-02-09 17:12
