脆炸小杂鱼怎么做好吃

发布网友发布时间：2022-04-27 12:50

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热心网友时间：2022-07-10 06:38

步骤

1.将小杂鱼去头尾破开肚子清洗干净，鳞片搞干净沥水后放盐，料酒，花椒粉用保鲜膜包住腌渍30分钟左右入味。

2.放一勺玉米淀粉和四勺面粉打两土鸡蛋拌匀备用。

3.锅放300克左右油，用筷子把小鱼一条条放入热的油锅，用中小火炸，随时注意火候。

4.炸成金黄捞出沥油。

5.第一次炸好的小鱼

6.炸好的小鱼再复炸一次，使鱼更酥脆。

7.捞起控油后装盘即可食用。

8.好吃酥脆的鱼。

小贴士
鱼和淀粉，鸡蛋还有面粉要拌匀裹好鱼，炸好后再复炸一次更酥更香。

热心网友时间：2022-07-10 07:56

食材
主料
杂鱼
400g
面粉
20g
鸡蛋
1个

辅料
食用油
适量
盐巴
适量
生粉
20g
胡椒粉
适量
味精
适量
料酒
适量
步骤

1.杂鱼去鳞和鼻涕鱼一起杀好洗净

2.加味精盐巴料酒胡椒粉腌制10分钟

3.面粉生粉混合待用

4.腌制好的杂鱼加入一点油抓匀，裹上面粉和生粉的混合粉

5.再入鸡蛋液中滚上一遍，让鱼沾满蛋液

6.裹好的鱼备用

7.油锅烧热入杂鱼炸至金黄捞起

8.油锅再次烧开

9.入鱼复炸一遍，这样更酥脆

10.沥干油分

热心网友时间：2022-07-10 09:30

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