台山澳门水佬荣辣汁花甲蟹煲做法

发布网友发布时间：2022-04-27 12:51

共2个回答

热心网友时间：2023-08-28 08:06

台山澳门水佬荣辣汁花甲蟹煲是一道经典美食，下面是它的食材清单和制作步骤：
食材清单：
* 花甲：500克
* 螃蟹：2只
* 大蒜：3瓣
* 姜：1小块
* 干辣椒：适量
* 豆瓣酱：适量
* 香葱：适量
* 青椒：适量
* 面粉：适量
制作步骤：
1. 将花甲静置在清水里，放入一勺盐，搅拌均匀，浸泡一会，待其吐出泥沙。
2. 将螃蟹清洗干净，对半切开，去除不能食用的部分，拍上适量的面粉。
3. 在锅里烧开水，将吐完泥沙的花甲焯水，待其外壳快要爆开时，捞起，用冷水冲洗干净。
4. 将另一边的花甲壳扯掉丢弃，把所有配料洗净切好备用。
5. 在热锅里倒油，放入姜、葱、蒜蓉、辣椒，大火爆香。
6. 倒入花甲爆炒，然后加入蚝油、鸡粉、料酒、糖调成的酱汁，翻炒均匀。
7. 把螃蟹放入锅中，加入适量的水，调成中小火焖煮8分钟。
8. 最后加入青椒段和香葱段翻炒均匀即可。
这样一道台山澳门水佬荣辣汁花甲蟹煲就做好了。在享受美食的同时，一定要注意饮食卫生和安全哦。

热心网友时间：2023-08-28 08:07

1.
买回的花甲加一勺盐、放进清水浸泡一会

2.
锅里烧开水，把沥干水的花甲倒进去焯几下，这时花甲的外壳慢慢会爆开，等全部爆开后捞起、用冷水冲洗干净，把另外一边壳扯掉丢弃

3.
所有配料洗净，切好

4.
热锅倒油，加上姜、葱、蒜蓉、辣椒、大火爆香，倒下花甲爆炒、加上蚝油、鸡粉、料酒、糖调成的酱汁倒下翻炒几下、至酱汁自然收干

5.
最后放下薄荷叶翻炒均匀即可