四川面果子的做法
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发布时间：2022-04-27 13:10
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热心网友
时间：2023-09-22 01:25
鸡蛋1-2斤(500-1000g)、面粉3斤（1500g）、油1斤（500g）、面引子1斤（500g）、白糖8两（400g）
炸面果子的做法
面引子就是老面，一般炸套环是需要酵母的，当然还需要矾，因为家人对矾的味道很敏感，就没添加太多。
1、面引子做法：面粉、酵母、水和在一起，揉成稀面团后放冰箱里冷藏3天以上才可以用。
之前蒸馒头剩下的面也可以，干稀要求不高，酵母要看牌子要求。
2、糖用水化开，一点点水就可以。把油、面、老面、鸡蛋、糖水和在一起，和成光滑面团。图是第一次弄的，用的面盆.
3、面团室温醒2个小时以上，5个小时以下。东北室温23度...醒了2个小时就做了。
4、面团取出来揉排气，然后擀平，厚5毫米就好，切很多小矩形或者菱形，中间切段。每两个捏放在一起，后面的边角从前面的中间空里掏出来翻一下。
5、油多一些，6成热放入，炸*捞出。都炸一遍后都一起沥油，然后油加热到8成热，回炸一下表面会很脆。
热心网友
时间：2023-09-22 01:25
食材配料：
面粉600克+鸡蛋2个+白砂糖2勺+泡打粉3克+70克食用油+红糖30克；
做法步骤：
【1】准备食材：准备两个碗，在其中一个碗中放入300克面粉，再打入一个鸡蛋，3克泡打粉，20克食用油。另一碗中放入300克面粉，打入一个鸡蛋，30克红糖，50克食用油。加少许清水搅拌成面絮，揉成光滑面团。前期准备就绪。
【2】开始制作：把白面团先擀成薄片，再把红糖面团擀成薄片，铺在白面片上。然后用刀切成大小均匀的方块状。取一方块，对折捏紧。再反过来对折捏紧。按照上述捏法，依次把全部方块做好。起锅烧油，等待油温5成热，下入做好的生胚，开小火慢炸，不停翻动，全部变成金*，捞出控油。这道外酥里软，营养美味的小零食就算做好了，一口咬下去，特别酥香，我家儿子特备爱吃它。
