冬瓜可以炖羊肉吗
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发布时间：2022-04-27 12:19
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时间：2023-09-18 15:05
食材：熟羊肉200克、冬瓜500克、红薯粉条一把儿、香葱2根、生姜3片、干辣椒2个、青红椒各半个
制作步骤：
第一步：这里推荐大家买羊肉自己在家煮，煮羊肉的时候，清水煮，什么调味料都不放，煮熟之后，放在冰箱里，想什么时候吃都可以。熟羊肉200克，切成厚片备用，秋天吃羊肉可以起到暖胃温补的效果。
第二步：红薯粉条温水提前泡发，也可以放在开水中煮软，红薯粉条是北方人的最爱，无论吃什么炖菜都要放上一把粉条，软和好吃。
第三步：冬瓜去皮去籽以后，切成厚片，冬瓜富含水分，而且非常耐煮，适合秋天天气干燥的时候食用。
第四步：香葱清洗干净，葱白葱叶分开切成段，生姜切成片，小米辣水洗一下，青红辣椒切成大片备用。
第五步：起锅烧油，油可以稍微多一些，下入姜片、葱白段，小米辣爆出香味。
第六步：下入羊肉片，煸炒出多余的油脂，加入少许的料酒，少许的生抽，把羊肉炒出香味。
第七步：下入冬瓜、粉条，沿着锅边淋入半碗清水，煮上5分钟，煮至冬瓜断生、粉条变软即可。
第八步：加入青红辣椒片、蚝油少许、食盐适量、老抽适量、胡椒粉少许调味，翻炒均匀。
第九步：汤汁炖浓稠之后，沿着锅边淋入少许的白米醋，去腻的同时增加香味，撒上葱花，这道美味的冬瓜羊肉炖粉条就做好了。
小贴士：
1、处暑节气前后，正值秋老虎最旺盛的时候，适当的吃一些冬瓜可以起到补水降燥的作用，配合羊肉，还可以起到温补的作用。
2、这道菜的精髓就在于炖，做任何炖菜，粉条都是必不可少的，炖菜中的粉条劲道软和，让炖菜的味道更加香浓。
