亚麻籽放了三年了还能吃吗?

发布网友发布时间：2022-04-27 12:19

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热心网友时间：2023-09-18 16:26

亚麻籽放了三年了，不可以食用了。亚麻籽存放时间过久，容易变质，食用对身体不益。

根据FAO/WHO食品添加剂联合专家委员会（JECFA）制定的氰化物健康指导值，依据中国健康与营养调查（CHNS）居民膳食数据，熟制亚麻籽来源的氰化物对我国一般人群健康风险极低。加热、微波、烹煮等加工处理方式可降解亚麻籽及制品中生氰糖苷的含量，增加亚麻籽的安全性。基于已有资料，直接食用亚麻籽（粉）是安全的。

亚麻籽的营养价值和适用人群

亚麻籽的主要成分为脂肪、蛋白质、膳食纤维，其他成分还包括矿物质、α-亚麻酸、木酚素、亚麻籽胶、维生素等。科学研究表明，亚麻籽含有生氰糖苷、抗VB6 因子、植酸等有毒物质或抗营养因子。生氰糖苷亦称氰苷、氰醇苷，可以在水解酶（β-葡萄糖苷酶）作用下产生氰化物。生亚麻籽中含有不同含量的生氰糖苷，其含量因品种、产地和环境等有较大差异。

适用人群：

（1）缺乏欧米伽-3脂肪酸的婴幼儿、孕妇；想补充全面健康营养的孕前、孕期、孕后新妈妈，以及新宝宝。

（2）一般人均可食用，尤其是高血压、高胆固醇或高血脂人士。

（3）皮肤干燥、有细纹、皮肤粗糙或皮肤易发炎、长湿疹的人士。

（4）高强度脑力劳动的上班一族。

以上内容参考：百度百科-亚麻籽（草本植物）