麻花里面加什么能变的酥起来?

麻花加鸡蛋清和酥油可以起酥。麻花的做法：1、普通面粉中加入酵母搅拌均匀，放入盐，白糖，鸡蛋，食用油，蜂蜜，牛奶，揉成光滑的面团。密封醒40分钟。2、取适量的面团，擀成饼状，切成条状，搓细。3、两只手朝反方向拧成麻花状，再固定一端，反向拧另一端，提起来打结。4、放入六成热的油中，小火...

麻花放小苏打和糖会更酥脆。小苏打在高温下会释放出二氧化碳，使麻花内部产生气泡，从小苏打在麻花制作中扮演了关键角色。它是一种常见的膨松剂，能够在加热时分解并产生气体，这些气体在麻花面团中形成微小的气泡。当麻花被炸制或烘烤时，这些气泡会膨胀并使麻花变得蓬松酥脆。糖的作用则主要体现在味道和...

那是因为里面添加了一种叫‘臭粉’的添加剂。。。臭粉的味道像尿素的味道所以因此得名。。。这种添加剂能使麻花又酥又脆，炸油条里面也添加了臭粉，特别是油条你吃就吃得出来了有添加剂得味道。。。麻花嘛，如果臭粉加多了，吃起来会有范苦的味道。。。如果是做的自己吃，建议不要用啊，因为添加剂...

首先，麻花又软又蓬松所需的配料包括：面粉、鸡蛋、食用油、白糖、盐、牛奶、酵母粉、花生油和水。将面粉倒入盆中，依次加入上述配料，用手将面粉和匀，搓透后加入适量的水揉成面团。将面团覆盖湿布静置20分钟，这样炸出来的麻花会更加松软。接下来，让我们详细了解一下如何炸制麻花，使其既松软又蓬松。

加糖10克，糖是采用的白砂糖。将面粉跟糖搅匀。加入水，水的量也是一点一点的加，用筷子一边加水一边搅拌。开始用手亲自和面团。面团和好后，静置20分钟.将醒好的面团取出，促成粗一点的长条。分成四等分，每一分都搓成圆球。取出一份，用双手搓成特别细的细条。将细条的两端捏在一起。下面凝成麻花...

下入麻花；当麻花炸至浮起来， 用筷子翻动麻花， 以便麻花炸的均匀；12. 将麻花炸至金黄色且麻花有点下沉后捞出；13. 将捞起的麻花装入篮中， 在上面撒上糖粉；14. 酥脆的麻花就炸好了， 吃起来嘎嘣，嘎嘣响。上面的做法是我帮您从豆果网上搜到的，希望能帮助到您！

1.在炸制麻花的前一天，用3.5公斤面粉加入500克老肥，用4升温水调搅均匀，发酵成为老肥，以备次日使用。 2.用2升水将3.5公斤白糖，135克碱面和5克糖精用文火化成糖水备用。 3.用取3.5公斤面粉，用550～650克热油烫成酥面备用。 4.取750克麻仁，用开水烫好，保持不湿、不干的程度，准备...

小苏打。如果想要口感酥脆、凉了也不发皮的效果，就千万不要加酵母粉，加了酵母粉炸出来的麻花不仅容易回软，而且凉了以后口感发皮。酵母粉的发酵效果要好于小苏打，使用酵母粉发面，面团中会形成较大的气泡，在炸麻花的过程中，也非常容易产生大气泡，影响麻花的口感和卖相；但加小苏打就不同了，小...

面粉是麻花的主要原料，它提供了麻花的基本结构和口感。白糖的加入不仅增加了甜味，还能在炸制过程中促进麻花的上色。鸡蛋则起到了增香和松软的作用，使麻花更加美味可口。植物油是炸制麻花所必需的，它使麻花变得酥脆。适量的水用于调节面团的软硬程度，以便更好地操作。泡打粉和小苏打则是膨松剂，它们...

麻花酥脆有窍门，面粉里多加一勺猪油。猪油有起酥的作用，并且会使麻花吃起来更香，今天我们就来实际操作一下，做一个家庭版的麻花。麻花 【食材】面粉500g、盐5g、小苏打3g、猪油30g、清水200g、熟芝麻50g（可选）【做法】1、面粉倒入容器中，加入盐、小苏打、猪油、熟芝麻，缓缓倒入清水，边倒边搅拌...