前些天吃过一道菜，口味和东北的锅包肉比较相似，但是用肥肉做的，有油炸过，求做法！！！

发布网友发布时间：2022-04-27 12:22

共3个回答

热心网友时间：2023-09-18 21:57

是不是还有芝麻在里面的，我给你个做法，此菜叫苏（酥）白肉

主料猪肥膘肉

配料熟白芝麻仁

调料及其它料鸡蛋，粉面，面粉（适量）盐（少许）食用油白糖

三．工艺流程：初加工→改刀→挂糊→走油→成熟→熬炒糖浆→与原料结合→炒均匀→撒入芝麻仁→装盘→成菜

四．烹饪工艺：①将猪肥膘肉改刀象眼块，用鸡蛋，粉面，面粉（适量）盐（少许）挂糊入油锅中炸透至表面金*成熟后捞出。②锅中加入适量油，放入白糖熬炒成糖浆，放入炸成熟的白肉翻均匀，使其表面粘上一层糖浆。③撒上白芝麻仁翻匀出锅装盘即可。

五．风味特点：色泽金黄，口感酥脆油润，味甜香。

参考资料：http://hi.baidu.com/pengren/blog/item/a1f49e22bc4f48f3d7cae28c.html

热心网友时间：2023-09-18 21:57

锅包肉是菜名，这个菜颗不是用肥肉做的，而是瘦肉做的。
肥肉做的菜有酥白肉（现在不太有人吃了) ，红烧肉（使用五花肉做的，是瘦肉和肥瘦的结合，很好吃）。

热心网友时间：2023-09-18 21:58

http://hi.baidu.com/pengren/blog/item/a1f49e22bc4f48f3d7cae28c.html

参考资料：http://hi.baidu.com/pengren/blog/item/a1f49e22bc4f48f3d7cae28c.html