做蛋皮加什么能让蛋皮有弹性

发布网友发布时间：2022-04-27 12:14

共2个回答

热心网友时间：2023-09-18 03:04

让蛋皮更有弹性的做法：如果是新手，可以在鸡蛋里多放一点生粉或者玉米淀粉或红薯淀粉加一点水搅匀。小火把锅均匀预热，然后锅里倒入少量油，并把锅端离火口，待锅的温度稍微冷一下，然后将蛋液倒入锅中，持锅旋转，让浆汁流遍全锅；然后再把锅移至火口上，仍不断转动，待面浆成皮收汗、边缘翘起时，用手轻提皮的边缘出锅即可。这样就可以做出薄厚均匀的蛋皮了。

热心网友时间：2023-09-18 03:05

鸡蛋现用冷水泡泡，在下锅煮半熟半生，在把鸡皮抛开在汤里炖上半个小时就Ok了.追答采纳

声明：本网页内容为用户发布，旨在传播知识，不代表本网认同其观点，若有侵权等问题请及时与本网联系，我们将在第一时间删除处理。E-MAIL:11247931@qq.com