酿酒一定要加酵母吗?

发布网友发布时间：2022-04-27 12:42

共3个回答

热心网友时间：2023-09-20 06:46

需要的。果酒是用水果本身的糖分被酵母菌发酵成为酒精的酒，合起来有水果的风味与酒精的味道。一般传统酿酒时酵母的添加量把控不准会引起发酵不完全或者酒精度数过高，因此建议如需家庭自酿果酒，使用专门的酿酒机器，例如领致果酒机，可以精准控温，并且提供专门的酿酒方法指导，几乎0失败。

热心网友时间：2023-09-20 06:47

是的，酿酒需要添加酵母。
酵母在酿酒过程中起着关键的作用，因为酵母可以将水果或其他食材中的糖分发酵转化为酒精。没有酵母的参与，酿酒过程将无法进行。
然而，对于某些特定类型的酒，可能存在一些特殊情况。例如，在制作清酒或啤酒时，可能需要使用特定的酵母种类，并且对于这些特定种类的酵母，其添加量也需要进行精准的控制。这主要是为了确保酵母在发酵过程中能够发挥其作用，同时避免过度发酵或者酒精度数过高的问题。
因此，在酿酒过程中，添加酵母是必须的。

热心网友时间：2023-09-20 06:47

网上的方法就是标准的方法。。。
按照自然规律讲，空气中会附着在果皮上天然的酵母菌，理论上可以不用，就像苹果烂掉后会有酒味，那就是野生酵母菌（千万别削皮）
但是酵母是经过提纯的，没有什么杂菌，使苹果酒更加纯所以还是要酵母
一些注意事项：一定保证无氧，盖子拧上，不要拧紧，每天拧松盖子（不能掀开）放掉二氧化碳
防止杂菌，盖盖子前，将容器口用火焰撩一下