花生汤怎么煮才会变白色

发布网友发布时间：2022-04-27 12:14

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热心网友时间：2023-09-18 03:58

你有没有把花生仁用沸水冲烫去膜一定要去干净哦！去膜的目的纯粹是为了最后汤色清白

主料:新鲜的花生仁300克，白糖200克，清水1500克，30克。做法: 1、先将花生仁盛入锅内，另用一个锅煲开水。当水滚开时，把开水趁热冲入放有花生仁的锅内，用锅盖盖密浸约15分钟。然后倒入竹筛内，用手捏擦，使花生仁膜脱出，边捏擦边边漂水，漂至全部的花生仁膜脱干净为止，待用。 2、把已脱过膜的花生仁放进锅内，加入清水1000克(可加少许纯碱)，先用旺火煮滚，然后改用慢火熬煲。熬至约1小时后，再加入清水500克，再煲滚后，改用慢火再熬，熬至花生仁用手指压下去成为粉烂时，把白糖和橙膏放入搅拌均匀（在熬煲的整个过程大约要2小时30分钟）。上席时把甜花生汤盛入汤碗，趁热上，即成。花生汤的特点：花生仁酥烂不碎，入口即化，汤色乳白，甘甜爽口
上面的橙膏我是找不到啦我多是把花生装在盆子里先用开水泡会儿,盖上盖子,要多泡一会儿壳壳才容易脱,花生从热水中捞出放在桌子上然后就用一个小木盖轻轻挤压就行了.放入高压锅压(花生不容量烂,要压久点)开锅,放入白糖就OK了

热心网友时间：2023-09-18 03:59

先油炸一下下~