土豆发酵做面包方法
发布网友
发布时间：2022-04-27 12:25
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热心网友
时间：2022-06-23 13:52
鸡蛋 2个(蛋液约90克)
普通面粉(或高筋面粉) 135克
土豆泥 150克
食用油 15克
牛奶(如果蛋比较大，可以相应减少奶量) 20克
盐(按自己的口味放) 约2克
酵母 2.5克
葱花(不喜欢可以不加) 30克左右
白砂糖 0~2克
如果喜欢可以加点炒香的肉末等，也可以加入十三香等自己喜欢的调料。
免揉面电饭锅咸香土豆面包(一次发酵)的做法
土豆切块上锅蒸熟或用清水煮熟后沥干水，趁热压成泥(我的去皮土豆150克，煮好后还是150克哦)。
盆中加入牛奶和酵母拌匀后加入油、蛋、盐用筷子拌匀，最后加入面粉和糖拌匀后用刮刀或其他工具刮拌3分钟左右至细腻，拌好的状态是很粘很粘，能堆起来的。
加入土豆泥刮拌2分钟左右至融合均匀，
拌好后是这样的状态，刮刀能拌得动，堆得起来不会塌下。
加入葱花拌匀。
电饭锅等擦干水垫入油纸(效果最好)，如果没有油纸也不是不粘锅，可以刷上一层薄油。
拌好的面糊倒入电饭锅中。
置温暖处发酵至两倍大，我是在炒锅中放入大约40度不烫手的温水，把电饭锅盖好，放入炒锅中，盖好炒锅盖，半个小时就发好啦，呵呵)。
我的是普通电饭锅，面发好后按上煮饭键跳(一般需4~6分钟)后马上用扭干的湿毛巾捂住出气口，15分钟后重复按一遍，跳后再焖15分钟后可查看，熟透后倒扣出炉即可，如果担心不熟，可以再按多一次煮饭键再焖几分钟，如果有蛋糕功能的电饭锅，可以直接按蛋糕功能，时间到焖五分钟出炉即可。
热心网友
时间：2022-06-23 13:52
将所需材料称量准备好
盆里倒入所有材料（除黄油和酵母粉、水）
将溶于温水的酵母粉，加入面粉内
用指尖混合成面团后提至案板上揉和
揉至起膜后，加入黄油继续揉和。揉至扩展阶段，将面团放入盆内盖上保鲜膜发酵
发酵至2-3倍大小，用手指按下不会弹即可
将发好的面团分成8等份儿，排气后滚圆放入防粘垫上。（如果不浪费，应该可以分成9等份）
放在温暖的地方发酵至2倍大。（此时可以刷蛋液，我好像忘记了）
烤箱170度，上下火，中层18-20分钟。（我烤的时间好像是25分，貌似久了，原方温度是180度）
