做粉条怎么放明矾

发布网友发布时间：2022-04-27 12:24

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热心网友时间：2023-09-19 01:27

做粉条不能加明矾。

明矾不得添加到粉条中，而一些不法分子为了降低成本，在加工红薯粉、土豆粉时用价格便宜的玉米淀粉代替，掺入玉米淀粉的粉条没韧劲，下锅就烂，为增加粉条的韧劲，生产者便在粉浆中添加明矾。

据了解，食品中铝含量超标、过量摄入不仅伤及人体的中枢神经系统，还会伤及骨骼、造血系统、内分泌及生殖系统等方面。明矾虽对人体不会造成急性损伤，但长期摄入具有蓄积性。

十二水硫酸铝钾又称明矾，是一种含有结晶水的硫酸钾和硫酸铝的复盐。可溶于水，不溶于乙醇。明矾性味酸涩，寒；有抗菌作用、收敛作用等，可用做中药，还可用于制备铝盐、发酵粉、油漆、鞣料、澄清剂、媒染剂、造纸、防水剂等，生活中常用于净水。因为长期食用含铝食品添加剂对人体伤害很大，尤其对儿童生长发育和智力都会造成影响，国家已经禁止其使用于食品添加剂。

无色透明块状结晶或结晶性粉末，无臭，味微甜而酸涩。在干燥空气中风化失去结晶水，在潮湿空气中溶化淌水，加热至92·5℃失去9个结晶水，200℃时失去全部结晶水成为白色粉末。易溶于水，缓慢溶于甘油，不溶于乙醇，丙酮。

热心网友时间：2023-09-19 01:28

做粉条不能放明矾。

明矾在平时的日常生活当中是比较常见的，明矾又名十二水合硫酸铝钾。

经常被用于油条、馒头、粉丝、粉条、膨化食品等加工当中，明矾添加在某些食物当中有护色、抗氧化的作用。国家有明确的条文规定食品添加剂明矾不得超过一定的量。

国家卫生计生委2015年第1号公告批准硫酸铝钾作为膨松剂用于粉丝、粉条制作当中，但是残留量不得超过200mg/kg(以干样品中铝计)。

扩展资料：

明矾当中的铝被身体吸收之后是不容易被排出体外的，会残留在我们身体的各个部位，身体当中的铝大量残留，轻的会引起贫血、骨质疏松，严重的会导致脑萎缩、痴呆等症状。

而儿童食用含有明矾超标的食物，对于健康的影响更加的大，不仅会对儿童的骨骼产生影响，而且还会影响孩子的智力发展。

参考资料：百度百科-明矾