灌豆腐肠是豆腐和肉的比例
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发布时间：2022-04-27 12:24
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热心网友
时间：2023-09-19 02:30
豆腐四斤 肉六斤
白酒150克 白糖250克
盐150克 耗油150克
五香粉20克 味精50克
姜末或者姜粉75克
豆腐肠的做法步骤
首先将豆腐蒸20分钟后拿出来凉凉，然后碾碎，锅内倒少许油，慢慢翻炒，将豆腐里的水分慢慢炒光，加少许盐，去一下豆腐的腥味
步骤2
肉购买后肘肉，五斤瘦肉1斤肥肉，瘦肉切成两厘米左右的肉片，肥肉切成一厘米的肉片
步骤3
将肉，豆腐，及所有调味品，倒入！
步骤4
翻拌均匀，腌制十二小时以上
步骤5
肠衣用冷水泡六小时左右，取出，洗净
步骤6
把肠衣套在灌肠器上，尾处打结开始关肠
步骤7
开始灌肠喽！
步骤8
豆腐肠灌好喽！哈哈
步骤9
肠身用针扎下，放走肉肠的空气，分段扎线，然后挂在阴凉通风处，晒至表面干硬，但是里面要稍微有点软，那样才好吃哈！
豆腐肠的烹饪技巧
酒一定要高度的，灌的时候一定要有耐心，熟能生巧的！
