“娘惹”这个是什么地方的传统称呼?
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发布时间：2022-04-27 13:07
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好二三四
时间：2022-09-15 17:12
峇峇娘惹男性俗称峇峇，女性俗称娘惹，即华语“爸爸”和“娘”在马来语中的谐音，或者称之为土生华人，是明清华人移民与当地原住民通婚产生的混血后裔，但其实这个定义是不准确的。实际上，关于土生华人是没有明确定义的，是一个过去新马地区的模糊、抽象的族群概念。简单来讲，“土生华人”是当地华人群体中相对于“新客”而言的概念。
热心网友
时间：2023-11-23 18:53
娘惹在新加坡有Peranakan这个更正宗的称呼，泛指土生华人，据对娘惹文化素有研究的Alvin称，原来这并非单指华人跟马拉人通婚的後代，而是包括一切外来华人跟本土新加坡人（包括马拉人、印度人及印尼人）所生的後代的统称。Alvin的妈妈是娘惹，他也视自己为正宗娘惹後代，为保留文化，他在去年特意於传统娘惹区Joo Chiat一带，租下一间已有六十多年历史的老房子，作为摆放自己的珍贵收藏，最近更秘密开放给有心人来参观，有兴趣的更可预约跟他共晋一席由Alvin妈妈亲手炮制的娘惹私房晚宴。
长方形建筑是娘惹传统房屋的特色，一般由大门开始分作宴客厅、饭厅及厨房三部分，据Alvin称，由於以前的娘惹多为贵族，宴客厅上大都摆放一套贵气沙发或座椅，像Alvin收藏的这套中式座椅，原是越南的法国人制造，混合西欧雕饰，手工精巧，新加坡第四任总统黄金辉也曾坐过，非常珍贵。问他会否割爱，意外是：「一切有商量。」屋内各式娘惹陈设，都透�浓浓中西混合味道，部分为朋友寄卖，虽多为*货，但正如Alvin称：「遇上懂欣赏的人，割爱又何妨？」
不少土生华人都如Alvin般，希望自己的娘惹文化得到保留，好让更多人认识其传统，所以在两个多月前，一座全新的土生华人博物馆（Peranakan Museum）便在新加坡正式开幕。
博物馆前身其实是欧式建筑的道南学校，经过两年时间翻新，可说焕然一新，纯白外墙与雅致建筑风格，正好将娘惹韵味充分表现出来。楼高三层的博物馆共有十个展览厅，藏有一千二百多件文物珍品，底层展馆讲述土生华人的起源；二楼则详细介绍娘惹传统的十二日婚礼，由古董珠宝、婚礼服饰及新房嫁妆等都全面展出，极尽奢豪；三楼是娘惹的宗教、服饰与饮食文化展示区，从中看到娘惹服饰的演变，并可欣赏精巧的针钱刺绣，每一件也表现出独有的文化色彩。
说到娘惹文化，又怎少得饮食？中国男人远赴他乡於当地娶妻活儿後，仍念念不忘家乡味道，作为妻子的於是创作了以中菜为基础，并混合马拉或印尼等风格菜式，以慰丈夫思乡之情，便被称为娘惹菜，食家蔡澜更曾称其为Fusion菜的始祖。现时新加坡正宗娘惹菜馆并不多，刚搬迁至土生华人博物馆侧的True Blue是其中之一，搬迁原是受博物馆邀约，好让游客享过眼福後再饱口福，众裏寻它，当然因为其娘惹味道够正宗。
老板Benjamin的妈妈是娘惹人，也是掌厨人，煮了数十年娘惹菜，笑称最难是预备工夫，如娘惹菜必备的调味品黑豆，便要腌足一天，又要自制乾虾酱等，少点工夫都不行，其中一道黑豆焖鸡（Ayam Buah Keluak）据说足可见掌厨人真章，咸咸酸酸极开胃，笔者则最爱五香卷，虾肉既爽又弹牙，松脆香口
热心网友
时间：2023-11-23 18:53
