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盐析法沉淀蛋白质的原理是化学变化么

发布网友 发布时间:2022-04-28 10:44

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热心网友 时间:2023-09-28 18:00

蛋白质表面有一层水膜将蛋白质分子彼此隔开,从而避免分子间发生凝聚沉淀,盐析的原理就是盐离子破坏了水膜,是蛋白质分子发生凝聚沉淀。
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