为什么会有双黄蛋?其营养和普通蛋有什么区别?

发布网友发布时间：2022-04-28 10:30

共5个回答

热心网友时间：2023-05-25 19:09

　　双黄蛋是由于两个卵细胞同时成熟并一起脱离滤泡被纳入输卵管，在输卵管各部依次被蛋白、壳膜和蛋壳等物质包裹而形成的。甚至有时还会多个卵细胞同时成熟并一起纳入输卵管，而成为多黄蛋。
　　双黄蛋和普通的鸡蛋的营养价值是一样的，没什么区别。
　　如果禽类较为健壮，食物又较为充足，下双黄蛋并不稀奇。有些商家还专门收集双黄蛋，然后高价销售。
　　另外，家禽下双黄蛋还和自然环境、气候、食物有关。比如高邮双黄蛋是江苏高邮的土特产，据说和高邮湖的水质和鱼虾有关系。
　　“但是，双黄蛋的营养价值不一定高。”双黄蛋价格较高主要是因为数量少，但是从营养价值看，蛋清占28％，蛋黄占72％；蛋清主要含蛋白质，蛋黄主要含卵磷脂、胆固醇等。双黄蛋只是改变了蛋清和蛋黄的比例，胆固醇和卵磷脂增加1%至2%而已，而蛋的营养价值总量并没有改变。
　　“双黄蛋中的胆固醇含量较高，高血压患者、胆固醇偏高者最好不要食用。同时，咸鸭蛋的盐分含量较高，不建议老人食用。”咸鸭蛋盐分的含量高达18%，食用后能直接引起血压升高，促使体内钙质流失，导致骨质疏松等。因此，患有高血压的老人切忌食用。

热心网友时间：2023-05-25 19:10

双黄蛋就是母鸡在最初从小鸡到大鸡开始下蛋的十天到十五天内下的蛋,其营养都是一样的。

热心网友时间：2023-05-25 19:10

营养和普通蛋没有任何区别

热心网友时间：2023-05-25 19:11

营养价值一样，就是蛋黄多点，卵磷脂多
就是像人有双胞胎差不多

热心网友时间：2023-05-25 19:12

这有什么好研究的！！！