如何选择咖啡机?

发布网友 发布时间：2022-04-28 10:41

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热心网友 时间：2023-04-24 14:50

随着咖啡文化的普及，以及人们对于品质生活的追求，喜欢喝咖啡的人也越来越多了，咖啡机也就成为一种越来越普遍的家用电器。想要喝到香醇的咖啡，那么不但咖啡豆要好，咖啡机也同样很重要。那么家用咖啡机哪种好呢?要如何选购咖啡机呢?下面就和小编一起来了解一下吧。如何选购优质的咖啡机:1、看质量家用咖啡机的首要选择是机器材质符合食品安全、安全可靠、耐用。目前市面上家用咖啡机材质主要是不锈钢、铝合金和烤漆塑料三种。很多人使用美式机的时候，可能会闻到很浓的塑料味道，这就是因为使用的塑料不好。用好材质的咖啡机煮咖啡的时候，基本上是闻不到塑料味道的。另外还要注意机器塑料的厚度，有些机器也许是为降低成本，将机器壁做的很薄，咖啡机本体只有1到2层，很容易造成烫伤等不安全后果。所以建议大家选择不锈钢材质的或者是符合国际认证标准的塑料材质咖啡机。2、品牌和售后服务家用咖啡机什么牌子好呢?选择家用咖啡机还得认准知名品牌，具有一定实力和口碑的品牌产品，使用和售后都有保障。有的品牌虽然价格产确实低的诱人，不过咖啡壶煮出的咖啡口味要大打折扣，产品在技术和质量方面均与优质品牌存在很大差距。选择一个有实力提供售后的咖啡机供应商或者从比较正规的渠道购买可以多少规避掉一点得不到售后的风险。3、明确自身需求家用咖啡机的选择主要是结合家人喝咖啡的习惯和频率，并非贵的，功能多的就一定适用。大家不要冲盲目跟风，要明确自己的需求更要根据实际条件量力而为，咱又不是开咖啡店的，不用满足所有人的需求，符合个人口味、经济条件选择对应的家用咖啡机即可。4、良好的预润系统能不能做出一杯好咖啡的秘诀取决于这项功能。具有良好预润系统的家用咖啡机会在制作前自动检测咖啡量，并先释放少量的热水润湿咖啡粉，使其先释放油脂和芳香酊。你是想做卡布奇诺还是拿铁都可以随便选择。5、清洗方便选择家用咖啡机时还要注意机器核心部分是否方便清洗，是否方便拆卸零部件。有的咖啡机的核心烹制部分是不能清清洗的，或者拆下零部件后不好安装复位。选择哪种咖啡机:选购咖啡机我们还需要注意的一点就是，我们要选择哪种咖啡机?1、家用全自动咖啡机:这是目前家用的主流咖啡机，能够用来制作各种意式咖啡，家用全自动咖啡机又可以分为自动打奶沫和手动打奶沫两种。2、家用半自动咖啡机:这是咖啡玩家的首选。煮出的咖啡的口味根据煮咖啡者在温杯、填粉、压粉的操作不同而有所不同，所以可以说是真正意义上的专业咖啡机。3、胶囊咖啡机:这是如今欧美家庭使用比较多的咖啡机。胶囊咖啡机是厂商先将咖啡粉装入一个塑料胶囊内，然后充入氮气以保鲜，想喝咖啡时只要把胶囊装入专用的机器里面，很快就能得到一杯香浓的咖啡。4、美式咖啡机:又被称为滴滤式咖啡机，这种咖啡机只需要几百元钱，所以在市场上随处都可以看到。因为美式咖啡机不带研磨功能，所以还需要配置一台磨豆机。总结:从以上的内容来看，要说家用咖啡机哪种好还是需要根据实际需求来决定，不同的咖啡机有不同的适合人群。但是咖啡机的实用性和质量我们还是要好好把关的。

热心网友 时间：2023-04-24 14:50

第1讲：如何选择咖啡机

电咖啡机以其方便的加热方式深受啡友的喜欢，市面上的电咖啡机有很多种，面对缤纷的产品，我们该如何选择呢？作为一个新手，很难选择一款适合自己的咖啡机。下面就对常见的三种电咖啡机作个基本的介绍：

美式咖啡机: 以煮美式咖啡为主，美式咖啡的特点是口感偏淡，同时受原理的*，咖啡温度不是很高 ，原理：采用热水滴到咖啡粉上面，萃取出咖啡，萃取好的咖啡会滴到下面的玻璃咖啡壶，超市里常见的飞利浦，西门子咖啡机都属于美式咖啡机，优点是操作方便，机子价格便宜；
电摩卡壶: 煮出来的咖啡口感浓郁，咖啡温度很高，原理：采用高压蒸汽和水的混合物快速穿过咖啡层，瞬间萃取出咖啡，这样出来的咖啡口感浓郁，咖啡因等杂质含量低，属于近年来出现的新品，市面较少见，尚未普及；
意大利咖啡机: 和摩卡壶同属于意式咖啡器具， 出来的咖啡口感浓郁，咖啡温度很高，原理：采用高压蒸汽和水的混合物快速穿过咖啡层，瞬间萃取出咖啡，这样出来的咖啡口感浓郁，咖啡因等杂质含量低，而且意大利咖啡机都具备蒸汽打奶泡功能，可以做很多花式咖啡，譬如卡布其诺，拿铁咖啡之类的花式咖啡，实属家用咖啡机的上佳选择。第2讲：如何选择磨豆机
现在市面上有很多咖啡粉卖，很多啡友都习惯于购买咖啡粉，有的是图方便，有的是因为没磨豆机。其实咖啡的好坏很大程度上取决于咖啡粉的新鲜度。上好的进口咖啡豆磨好放上十天半月，甚至抵不上刚磨的国产咖啡香，由此可见咖啡磨的必要性与重要性。

　　首先，一款合适的磨豆机应该可以调节粗细，以满足不同咖啡器具的需要，因为不同的咖啡器具，需要的咖啡粉粗细不一样，家庭常用咖啡器具中，以摩卡壶和意式咖啡机要求的粉最细，虹吸壶次之，美式咖啡机（滴漏咖啡壶）和滤泡器具最粗，建议磨摩卡壶或意式咖啡机使用的咖啡粉，以BE8521款磨豆机为例，把调节螺母片旋到最紧，然后反转2圈，此时的粗细为宜，虹吸壶反转3，美式咖啡机反转4圈为宜；

其次，好的磨豆机应该具有良好的耐腐蚀性，由于咖啡都是呈酸性的，要注意磨芯金属的选择，好的磨芯具有良好的耐腐蚀性，一般国产的磨豆机采用普通铸铁机芯，比较容易生锈，而BE系列磨豆机的磨芯都是用球墨铸铁特殊处理过的，具有良好的耐腐性，使用更加安全；

最后，产品做工，工艺要好，让人看起来能赏心悦目，使用起来也得心应手，也可以当作家里的一件装饰品。

第3讲：如何选择咖啡豆

国际上通常以A，A*来评定咖啡级别，AA代表了最好的咖啡豆级别，专业的买家请注意鉴别。另外咖啡豆的新鲜度很重要，只有新鲜烘焙的咖啡才能有很浓郁的香醇。

现在国内也有一些厂家，用特级，A，AA，AAA，AAAA等内部的标准来区分咖啡豆的品质，这只是企业内部的标准，目前国家还没有统一的标准出台。

另外买咖啡豆要注意选择有QS认证的产品，现在国家已经把咖啡豆纳入强制执行范围，如果没有QS，即意味着这款产品是不符合食品安全规定的。

关于咖啡油脂：曾有啡友反映说我们的咖啡受潮进水了，查了购买记录后就知道了，该啡友买的是意大利咖啡豆，而意大利本身就应该有油脂的。油脂的规律是这样的：新鲜中深度烘焙的咖啡豆表面是会有油脂的，譬如意大利，碳烧，曼特宁等，浅烘焙的咖啡豆表面是没有油脂的，譬如蓝山，摩卡，哥伦比亚等。如果中深度的咖啡豆表面没有油脂，那表明这包咖啡豆已经不新鲜了，同样，如果浅烘焙的咖啡豆表面有油脂，那也是不新鲜的表现。

巴西: 世界上最重要的咖啡产地，总产量占全世界的1/3，广大的国土上大约有10个州大量生产咖啡豆。巴西咖啡口感圆润，带点中度酸，还有很强的甘味，以平顺的口感著称，被认为是做混合咖啡不可缺少的原料；
哥伦比亚: 世界第二大咖啡生产国，生产量占世界总产量的12%，仅次于巴西。哥伦比亚咖啡豆品质整齐，堪称咖啡豆中的标准豆。哥伦比亚咖啡豆豆形偏大，带淡绿色，具有特殊的厚重味，以丰富独特的香气广受青睐。口感则为酸中带甘、低度苦味，随着烘焙程度的不同，能引出多层次风味；
摩卡: 优质的阿拉伯风味，干香略带有葡萄酒的酸香，醇度适宜，强烈纯质感，带有奇妙的黑巧克力余味。产地是非洲的衣索匹亚，其独特的香气和极佳的酸性，加上甘醇的口感，很有原始风味。摩卡咖啡单品也有很多人喜欢品尝，因其味浓，且有独特香气，所以有许多的吧台师傅喜欢用它来调*咖啡，加上糖及奶精后，其香浓度极佳；
曼特宁: 香味和浓度结合得最好的咖啡，它的颗粒较大，豆质颇硬，在蓝山尚未出现之前，曼特宁曾被视为咖啡的极品，因为它丰富醇厚的口感，不涩不酸，醇度、苦味和香度高，相当具有个性。细细品尝，唇齿间还留有淡淡的巧克力味和坚果味；
意大利: 本国不出产咖啡，它主要以拼配咖啡为主，讲究口感浓厚，适合于做Espresso等口味偏重的咖啡，或卡布奇诺等花式咖啡。烘焙过后几天内饮用香浓无比；
碳烧: 苦味强，香味特殊，甘醇中有苦味，浓郁的炭烧香味。
蓝山: 酸味、甜味、苦味、芳香、浓醇都达到绝妙的均衡，因此蓝山咖啡以单品咖啡的形式来品味，最能享受到协调平衡的口感。此外蓝山咖啡稀少而珍贵，所以享有世界最高级品种的美誉。一言蔽之，就是均衡，各项元素的完美结合。整体的质感是令人愉悦而充满魅力的。
夏威夷可纳: 生豆来自夏威夷西南海岸火山地区；属于高品质的阿拉比加种，柔和果酸度和强醇度，口感顺滑，入口浓香甘爽略带花香,入口浓郁丝滑，回甘足，让您入口时有无比愉悦和兴奋的感觉，适合口感较重的朋友。
爪哇: 爪哇生产精致的芳香型咖啡，酸度相对较低，口感细腻，均衡度好，味较苦。
肯尼亚: 豆子圆，果肉厚，透热性佳，精致度高，采用碳 焙，味道浓厚甘甜，具醇厚度，膨胀性较佳，香气与甘美度皆属上品。
无因咖啡: 有很多喜欢喝迷人的咖啡，可有些人对咖啡因比较敏感，甚至影响睡眠，不过有无因咖啡可以解决这个问题，无因咖啡也叫低因咖啡，因为咖啡因的含量很低而得其名，需要指出的是任何一种咖啡都不能完全达到无咖啡因，只是咖啡因的含量极低而已。
第4讲：辅料及辅助器具的配备

量豆勺:咖啡量勺,一勺8 - 10克,刚好是一杯的量.

滤纸:尽管咖啡机(壶)都带有滤网,但是滤网的孔和滤纸比还是偏大了,如果加了滤纸,口感会更香浓,咖啡也会更纯净,而且没有咖啡渣。

酒精炉:摩卡壶专用加热炉具,小巧方便,更可以随时随地地使用,给你的咖啡生活更添浪漫情趣.酒精加热,无污染.

热心网友 时间：2023-04-24 14:51

做为每一家咖啡店的镇店之宝，咖啡机的好坏变得尤为重要，可是如何挑选一台好的咖啡机，很多朋友估计都一头雾水，我先就如何挑选一台专业的半自动咖啡机跟大家探讨一下好了。
关于品牌
建议大家还是不要买国产的任何品牌的咖啡机，不是我不爱国，是中国人做东西真的挺糙的，比如经常维修咖啡机的我们会拆开一些咖啡机，有个JAVA的国产牌子，外形绝对可以跟JURA以假乱真，只是拆开以后，真的体会到什么叫一分价钱一分货。而且有些技术要求我们的确暂时达不到应有的标准，比如焊接点的沙眼问题等等，所以品牌最好选择外国的，至于是瑞士，瑞典，西班牙还是意大利，问题倒是不大，最近在推荐几款西班牙EXPOBAR的咖啡机，很多人问我这是哪产的，我解释的很清楚，EXPORBAR在全世界有四家工厂，其中一家在上海，我们家这几台机子都是上海工厂出产的，很多人就露出这个是国产的的表情，其实如果你有幸去他们上海的工厂参观，会发现从整套的机器设备，到流水线上的工程师都是外国人，只有底层的工人是中国人，在我看来，这和纯进口的没有任何区别，就像很多ADIDAS,NIKE都是杭州产的，我们依然把他们当国外牌子一样。所以牌子要挑外国的，生产在中国是应该的。关于技术参数其实现在咖啡机的技术参数通常差距不大，两组冲泡头的，外形尺寸，重量，电压功率，甚至锅炉容量都是差不多的，性能特点本质上差别也不大，挑两点给大家简单介绍一下，高杯版和低杯版的区别，手控电控的区别。
高杯版是指某些机型为了方便使用外带杯或者马克杯推出的一种冲煮头到底盘距离更大的机型，和低杯版在价格上几乎没有差别，不过很多机型是根本不出高杯版的，但是如果你把咖啡厅开在商业区而且打算送外卖的话，一台高杯版的机子就会让你觉得贴心不少，如果你开的是高端咖啡厅，使用的都是订制的标准cappuccino杯，那高杯版或者低杯版的影响就不大了。
手控和电控是指冲煮头的出水方式的差别，手控相当于一个纯机械器件，打开就出水，关闭就停止，这就要求咖啡师咖啡制作的技术比较高，明白什么时候萃取的程度刚刚好，什么时候该关水，而且即使再忙在萃取咖啡的时候也要操心，不要忘记关水，电控的内部就会有电子版控制，可以设定出水时间，时间到流水自动停止，同时也可手动控制出水时间，手控和电控价格就会差一些了，比如金佰利LA CIMBALI M27手控版和电控版的报价就差了四千块钱，当然现在很多机子出了手电一体的版本，非常方便，而且相当于给咖啡机上了双保险，一种坏了可以使用另一种，除非你真的图便宜，不然真不建议买单纯手控的机型。
而一台咖啡机其实只要保证基本的两点就可以说是一台还不错的咖啡机，一是冲煮头可以连续出压力，温度都符合标准的水，现在大部分双头咖啡机都是一个11升左右的锅炉，可以说是能够满足任何需求的，因为有一次给万科地产办客户答谢会，提供免费咖啡，大厅聚集近千人，都在等，和另一个同事流水作业了两个小时，我俩都属于速度还不错的，用的是一台EXPOBAR爱宝典雅系列的咖啡机，都没掉链子，各种感动啊！不过三锅炉的咖啡机肯定是要更好一些的，比如Astoria 奥斯托利亚Plus 4U，就是主锅炉8L，两个独立冲煮锅炉各1.2L，这样就更保证了连续作业的不掉链子，不过一台的价格也顶别的两台了。
二就是蒸汽喷管可以喷出干燥的蒸汽，蒸汽喷管的蒸汽都是从锅炉出来的，所以考验锅炉的时候到了，蒸汽是不是够干燥对奶沫的影响真的非常大，试过蒸汽喷管出问题的时候，潮湿的蒸汽打出的奶沫表面粗糙得不行，所以蒸汽一定要干燥
满足这两点的咖啡机就是一台非常符合标准可以称之为质量不错的咖啡机了，现在市面上高端点的品牌，比如FAEMA（飞马）半自动咖啡机的鼻祖，E61的创始者，Victoria Arino （维多利亚）外形非常典雅特别，高端的代表，WMF酒店用品的顶级品牌，其实这些一般开个小店没必要用，一般点的牌子，比如LA CIMBALI（金巴利）LA SAN MARCO（圣马可）ASTORIA（阿斯托瑞阿）EXPOBAR（爱宝）LA MARZOCCO（拉玛佐可）RANCILIO（兰奇里奥）等等，不要问我为什么没有德龙，坤灿之类的，那些不算专业咖啡机，属于小家电范畴，就我所知上面那些牌子随便哪款咖啡机拉出来都可以满足一台专业咖啡机的要求。
这时候要注意其他几点了，一你挑的那个品牌型号的市场占有率，正常情况下市场占有率越高的牌子维修起来越方便，如果某款机子在一个地区只有几台，经销商通常不会配备太多这款机子的零配件，但是如果市场上有几百台，有什么零配件需要换，经销商那里应该都会有现货。
二经销商在当地的口碑和信誉，其实咖啡这行现在很透明了，每个地区有几家规模稍大的咖啡贸易公司基本上是网上一查就能查到的，但是究竟怎样还得你现场去考察去感觉，货比三家千万别嫌麻烦。
三就是售后了，一定要把细节和各种可能发生的情况都谈到都说好，签订合同，通常选择一家好的经销商，能解决很多后顾之忧，而且一般一家贸易公司也会同时经营各种物料，所以大家都是长期合作。