老鸭莲藕汤的做法作用
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发布时间：2022-04-27 13:29
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时间：2023-09-25 01:19
鸭子是同事去鸭场买的，分了猫半只，因是老鸭，皮下脂肪少，肉质相对紧实，用它来煲汤最好，它不仅营养丰富，而且因其常年在水中生活，性偏凉，有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效。时下正是鲜藕应市之时。此时天气干燥，吃些藕能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。莲藕除了含有大量的碳水化合物外，蛋白质和各种维生素及矿物质的含量也很丰富，民间早有“新采嫩藕胜太医”之说。因此，秋季莲藕最补人，多吃可以补肺养血。本汤可清热消痰、补血养颜，凡贫血、心慌失眠者皆可食用。”
用料
主料鸭半只莲藕600克
辅料蜜枣2颗姜3片盐适量
莲藕老鸭汤的做法
1.
鸭肉洗净斩块
2.
冷水入锅，加入适量料酒与姜片，焯去血污
3.
焯鸭肉之余，把莲藕去皮切块，并准备2颗蜜枣与1片姜
4.
焯好的鸭肉取出后，再次冲洗干净
5.
所有食材全部入锅，加入适量清水，启动按键开始煲汤
6.
食用前可加入适量盐调味
烹饪技巧
鸭肉焯水加料酒和姜片可以更好地去腥和异味。
