巧克力抹茶淋面蛋糕怎么做好吃
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发布时间：2022-04-27 13:20
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时间：2023-09-23 06:31
巧克力抹茶淋面蛋糕的做法步骤
1. 蛋黄蛋清分离，蛋黄四颗加入菜籽油，充分搅打均匀，一定要没有油星
2. 倒入砂糖B，如不喜欢太甜的，此处砂糖可不加）
3. 倒入牛奶搅拌均匀
4. 筛入低粉搅拌均匀
5. 要搅拌得没有颗粒
6. 筛入抹茶粉搅拌均匀即刻停手
7. 用打蛋器将蛋清打发至大鱼眼状，蛋清中加入砂糖A一半的量继续打发（要确保打发蛋清过程，要保持在无油无水的状态下进行）
8. 滴入少许柠檬汁继续打发
9. 逐渐蛋清打发得比较蓬松
10. 这时倒入砂糖A剩余的量继续打发
11. 大概继续打制5分钟后，提起打蛋器头拉起尖头表明已经打发好了
12. 取三分之一蛋白糊到抹茶蛋糊中搅拌均匀（此处手法注意一定要用翻拌手法，以免造成消泡）
13. 再将搅拌均匀的抹茶蛋糊倒入蛋白糊中进行翻拌
14. 彻底翻拌均匀
15. 将翻拌均匀的蛋糊倒入模具中
16. 烤箱预热150度，上下150度放中层烤制50分钟。（根据自家烤箱脾性
17. 烤制过程期间留意蛋糕面，如开裂则需要降低温度或者缩短烤制时间
18. 烤好后的戚风在平面桌面大力嗑几下，震出热气，再倒置插在瓶上端晾凉
19. 我冰箱里有姑娘果就用了这个比较特别的水果（也可用其他替代），姑娘果去除外衣清水洗净沥干水分备用
20. 淡奶油加砂糖打发
21. 巧克力隔水融化加入吉利丁粉
22. 戚风凉透脱模侧面切半，将奶油均匀抹在上层（天气太热，奶油打发几分钟就开始化了，将就看）
23. 放入姑娘果
24. 再盖上上层蛋糕，最后淋上融化巧克力摆上喜欢的零食便大功告成，如果是夏天一定要尽快拿到冰箱冷藏，或者在空调房
25. 一次满足你三个愿望的巧克力抹茶淋面蛋糕，喜欢吗？喜欢就赶紧动手做啦
