猪身上的沙肝好吃吗

发布网友发布时间：2022-04-27 13:25

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热心网友时间：2023-01-20 07:53

　　沙肝就是猪的脾脏。是猪的造血器官。俗语说“吃啥补啥”，中医认为猪脾味甘，性平，无毒；治脾虚、纳差、腹泻，善养虚劳瘦弱，消渴、疳积。主治脾胃虚弱，食欲不佳，脘腹胀满，米谷不化。例如归参补血片的验方中就含有猪脾脏浸膏粉。
　　猪沙肝一般均用作食疗药膳，通常与猪肚配伍煮粥以补脾胃。例如猪脾猪肚萝卜粥。主料：粳米 100克猪脾 100克白萝卜 100克猪肚 50克调料：味精2克盐6克香油25克胡椒粉2克大葱5克姜5克
　　制作：将猪脾、猪肚和白萝卜分别洗净，切成豆粒大小；葱姜洗净切末。2. 香油下锅，加入猪脾、猪肚、萝卜炒散，烹入黄酒，再加入清水1000毫升，下精盐、葱姜末，加入淘洗干净的粳米，一同煮成粥，调入味精和胡椒粉即成。每日服1剂，分数次食用。具有补虚损、健脾胃的功效，适用于小儿脾胃虚弱、饮食不化、食欲减退及气血虚损、身体瘦弱者食用。
　　党参猪脾粥。主料：猪脾150克。辅料：党参15克,陈皮6克,粳米60克。调料：大葱5克,姜3克,盐3克,味精1克。
　　制作：
　　1. 将猪脾洗净，切薄片；
　　2. 葱白、陈皮洗净，切粒；
　　3. 生姜洗净，切丝；
　　4. 党参、粳米洗净；
　　5. 把党参、粳米放入锅内，加清水适量，文火煮沸后下陈皮，再煮成粥，然后
　　下猪脾、姜、葱煮熟，调味即可食用。
　　此粥补益中气，健脾开胃；适用于溃疡病，胃炎属脾胃虚弱者。症见体倦乏力，食饮不振，食后饱胀，或消化不良；阴亏胃热者不宜食用本品。

　　若要炒菜，与猪肝做法相同。建议炒之前有料酒、盐、姜丝、淀粉略微腌制一下。然后大火爆炒，配以葱段、玉兰片、木耳。

热心网友时间：2023-01-20 09:11

好吃

热心网友时间：2023-01-20 10:46

没吃过。