糍粑和饵块有什么区别

发布网友发布时间：2022-04-05 21:41

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懂视网时间：2022-04-06 02:02

饵块和年糕的区别不少人一定都在小吃店里看见过年糕吧，尤其是一些韩国料理店里，我们总能在菜单上看见炒年糕这道小吃。但其实云南有种叫做饵块的小吃，与年糕长得很像，很多人经常会把它和年糕弄混。一些朋友在选购这二者的时候，常常会因为无法区分两者而弄混。那么饵块和年糕之间到底存在着什么区别呢？那么接下来就由我来介绍一下饵块和年糕的区别吧。
区别一：
饵块是以大米原料制作而成的，而且据说只有云南腾冲本地所产的大米才能做出好吃的饵块，将大米泡透蒸成熟米饭，再用碓或机器舂透就是饵块。如果把大米换成糯米，采用和饵块相同的制作工艺，做出的成品就不能称为饵块了，而是称为糍粑或粑粑。

区别二：
使用的原料不同，饵块是用大米制作的。在我国西南川滇黔桂地区，人们还喜欢将饵块称为饵块粑，或者称为粑粑，直接将饵块和糍粑视为同一种米制品。

区别三：
饵块和糍粑的共同之处，就是这两种米制品都是以整粒的米为原料，蒸成熟米饭以后再进行加工。而年糕必须以糯米为原料，用清水泡透后再沥净水，打磨成细腻的米粉后才能上锅蒸熟（现在很多人喜欢直接使用打磨好的糯米粉），然后舂成年糕，这就是年糕和饵块最大的区别。

看了我的方法，现在你知道饵块和年糕的区别了吗？学会了的话就快快把这个方法分享出去，让更多的人知道饵块和年糕的区别。进行以上步骤操作的同时，我们需要注意的是饵块的吃法多种多样，烧煮炒卤蒸炸等烹调手法均可，做出的美食风味各异，久食不厌。以上就是饵块和年糕的区别的介绍。

热心网友时间：2022-04-05 23:10

饵块是用优质大米加工制成，是将大米淘洗、浸泡、蒸熟、冲捣、揉制成各种形状。制作方法烧、煮、炒、卤、蒸、炸都行，分为块、丝、片三种。云南十八怪中就有一怪:米饭饼子烧饵块。
糍粑以糯米、土豆为主料，清浸泡后搁蒸笼里蒸熟，再迅速放在石臼里舂至绵软柔韧，趁热将饭泥制作成可大可小的团状，搁芝麻炒香磨粉拌白砂糖(或是黄豆炒香磨粉拌白砂糖)的盘里滚动，就可食用，口感香甜，流行于中国南方地区。贵州、重庆、四川、江西、湖南、福建、湖北、广东、广西、陕西等省市都有，又以河南潢川、江西九江、福建武夷山地区最为盛行，其中又以广西梧州的做法最为特别。安徽南部也有，主要是在重阳节的时候，作为节日食品供客人品尝。

热心网友时间：2022-04-06 00:28

烤饵块是“云南小吃十八怪”代表性小吃，有800多年悠久历史。流行于云南昆明、大理、腾冲，乃至全省。饵块采用云南特产香米，运用民间秘传工艺加工而成。烤制过程中“看泡、闻香、流口水”；烤好后卷荤卷素两相宜，可咸可甜口味多，米香四溢，口味丰富，口感独特。

烤饵块是饭米做的，糍粑则是糯米做的；烤饵块的饵块很薄，而糍粑则要厚一些。

烤饵块还有一下四个特点：
不是饼：大米做的，不是麦面做的

热心网友时间：2022-04-06 02:03

糍粑是糯米做的，饵块是大米做的，他是不同地区的风味小吃。