松茸刺身的做法,松茸刺身怎么做好吃,松茸刺身的家常

发布网友发布时间：2022-04-28 10:37

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懂视网时间：2022-09-15 00:20

1、第一步，用手将干巴菌撕小，同时要清除上面附带的泥土和杂草。

2、第二步，将干巴菌用水多洗几道，把泥沙洗掉，捞出来挤干水分。

3、第三步，下锅加油，爆炒干巴菌

4、第四步，将螺丝辣椒洗净切碎，下锅和干巴菌一起翻炒，加入适量的盐就完成了。

热心网友时间：2024-01-19 23:19

松茸刺身做法如下：
1、将松茸用清水冲洗，用泡沫或者刀轻轻的刮去表面的泥沙，再把皮撕掉。
2、用竹刀或者铝刀将松茸切成片，切记不能用铁刀，会带走松茸的香味儿。
3、将切好的松茸摆在冰镇盘里，蘸点青柠汁就可以直接吃了。

热心网友时间：2024-01-19 23:19

松茸刺身的做法

野生松茸

用布擦去泥土，用陶瓷刀刮去表皮，用水冲洗干净

切片

摆盘，来吃

热心网友时间：2024-01-19 23:19

食材

主料

新鲜松茸

200g

辅料

万字鱼生豉油

适量

青芥辣

适量

青柠檬

小块

冰粒

300g

陶瓷小刀

1把

步骤

1.这是松茸订货。属于*品吧，有两种：想吃爽脆口感的，要嫩一点的菌儿，吃到菌香，就要订稍老一点的。这可以在订货中说明。这种菌，菌盖部分脆嫩，靠近菌柄根部，则菌香味浓。

2.做准备工作：先将盛器放在－18度冰冻20分钟。

3.然后取出盛器，装入冰粒后，放在0度冷藏层，保持冷却，而又让冰粒不溶。

4.选取形状好，品相佳的菌儿。

5.用干净的、湿后拧干的抹巾，将菌儿表面的灰尘、杂物，抹除干净。

6.再用陶瓷刀将菌柄根部削除，彻底将泥砂清除干净。备用。

7.把处理干净的松茸，均匀纵切成3毫米厚片，余下的边角料，另作它用。

8.将切片的松茸放入冷藏4度层中冷藏存放15分钟。

9.准备刺身的调料：万字鱼生豉油、中度辣度的青芥辣和青柠檬。

10.将豉油、青芥辣放入调料碟中，调成蘸汁，青柠檬切成小片，备用。

11.准备好刺身蘸汁后，将步骤8的菌片，排列齐整，摆放入步骤3的盛器中，稍加整理，即成。

小贴士

经过试吃，感觉用万字豉油、青芥辣做刺身蘸汁调味，不及只用淮盐少许调味好。