做青的介绍

1. 做青是茶叶制作过程中的一个重要步骤，也被称为碰青、摇青或杀青。2. 这一工序在乌龙茶的制作中尤为常见，如铁观音等，同时也有部分绿茶和白茶需要经过做青过程。3. 做青的基本目的是去除茶叶中的多余水分，以激发出茶叶的内在香气。4. 随着做青的进行，茶叶会逐渐失去水分，通常情况下，做青...

做青由摇青和晾青两个过程组成。在摇青过程中，叶片组织因振动而增强细胞吸水力，增进输导组织的输送机能，茎梗里的水分通过叶脉往叶片输送，梗里的香味物质随着水分向叶片转移，水分从叶面蒸发，而水溶性物质在叶片内积累起来。由于梗脉中的水分向叶片渗透，使摇青后叶子恢复苏胀状态，称为还青，俗叫...

1、摘取茶树开面三四叶为原料，并及时承运；2、采收的鲜叶及时摊开，日光萎凋；3、做青，通过多次摇青使茶青叶片不断受到碰撞和互相磨擦；4、铁锅炒制做青叶；5、揉捻，用手柔制鲜叶，揉20余下即可进行“走水焙”；6、将炒揉后的茶索放入狭腰焙笼中，焙火；7、剔除黄片、碎片、茶末等；8、再次...

2、萎凋 萎凋的'过程是茶叶生理失水的过程，包括有：走水、摇青、等青、发酵等工序，武夷岩茶特殊的品质就在于做青这一工序，是形成绿叶红镶边、花果香味的关键。3、杀青 杀青的目的在于使做青叶受高热迅速升温，酶促转化的发酵作用受到限制，从而巩固武夷岩茶的品质特征。同时通过高温杀青，花果香气进...

1，调色配料 配色师最主要是注意烧青工艺产品的搭配比例要准确，搭配不准确就会导致烧青工艺产品不干，表面发软，或会凹凸不平。比例对准调好的色料用人手进行搅混均匀，然后拿出色料装上胶膜筒。随着人们对饰品的喜好审美的进步，烧青工艺产品不再是单纯的画上色调，同时也跟宝石结合，结合宝石的颜色...

1、清明节做青团的植物是艾草或浆麦草，青团的青色是用浆麦草的汁拌进糯米粉里，再包裹进豆沙馅儿，不甜不腻，带有清淡却悠长的青草香气。现在市面上卖的青团，有的采用浆麦草，有的采用青艾草汁，青团作为祭祀的功能日益淡化，而更多被人用当作春游小吃。2、青团是江南地区的传统特色小吃，青色，用...

1、做青团的是面粉。做青团不同于做馒头，需要面粉具有很好的发性，做青团时使用的面粉，一般情况下使用平常的食用面粉即可，一般是不需要特定的面粉的，其次，若是家里没有面粉，也是可以用糯米粉代替的。2、青团也被称作糯米团子，主要食材是以糯米粉、面粉以及艾草等材料做成的一种小吃，具有比较高...

制作步骤 1 油锅烧热，倒入蒜片和海米小火煸香锅。制作步骤 2 加入油菜，翻炒至油菜微微变软。制作步骤 3 加入盐和生抽，大火翻炒一下就可以出锅享用啦。二、白灼上海青 材料：主料500g 上海青 适量胡萝卜丝 配料适量 油盐 适量 水 做法：1、一棵上海青用刀一开为4份；2、锅中煮水至开，下...

1、清明节制作青团的植物原料通常是艾草或浆麦草。青团的绿色来自这两种植物的汁液与糯米粉的混合，内馅通常是豆沙，口感不甜不腻，散发着清新持久的青草香。如今，青团不仅在祭祀中发挥作用，更成为春季野游时的美味小吃。2、青团是江南地区特有的传统美食，以其独特的青绿色和艾草的清香著称。将艾草汁...

1、清明节制作青团的植物原料通常是艾草或浆麦草。青团的绿色来自于这两种植物的汁液与糯米粉的混合，而其内馅通常为豆沙。这种点心口感不甜不腻，散发着清新的青草香味。如今，青团不仅在清明节期间被用来作为传统祭祀食品，也逐渐成为春游时的美味小吃。2、青团是江南地区特有的传统小吃，以其独特的青...