东北菜为啥那么咸

发布网友发布时间：2022-04-27 09:57

共8个回答

好二三四时间：2022-08-05 08:32

东北菜出自鲁菜，以咸鲜为主，东北人大多数口重，喜欢浓重口味的炖菜，其实最重要的一点是能突出原料本味东北菜的特点是一菜多味、咸甜分明、用料广泛、火候足、滋味浓郁、色鲜味浓、酥烂香脆，东北菜讲究吃的豪爽，吃的过瘾，所以色香味中的色几乎入不得厅堂。

热心网友时间：2022-08-05 05:40

东北菜不咸的，东北咸的是大酱。
好多人图省事，直接用许多盐或者直接放大酱来炒菜。
其实正宗的东北菜，是不太放盐的（荤菜放很少盐，素菜不放任何盐），吃的时候根据个人口味抹大酱。
还有，东北菜的蔬菜，一般都不下锅的，都是生吃为主，比较新鲜。

热心网友时间：2022-08-05 06:58

东北菜出自鲁菜，以咸鲜为主，东北*多数口重，喜欢浓重口味的炖菜，其实最重要的一点是能突出原料本味
东北菜的特点是一菜多味、咸甜分明、用料广泛、火候足、滋味浓郁、色鲜味浓、酥烂香脆，东北菜讲究吃的豪爽，吃的过瘾，所以色香味中的色几乎入不得厅堂

热心网友时间：2022-08-05 08:33

鲁菜冀菜以及一些少数民族菜系影响，还有天气因素，盐有御寒作用

热心网友时间：2022-08-05 10:24

盐放的太多

热心网友时间：2022-08-05 12:32

我就是东北的吉林的按我自己的口味说我比较喜欢咸口还有大蒜味其他省的咸菜比我家炒的菜都淡更别说咸菜了感觉不好下咽但是别的省吃正宗东北菜感觉齁咸尤其是咸菜我妈淹的咸菜我也只能对粥喝要不吼挺还有咸鸭蛋南方比较淡东北的敲开中间都流咸汤对着壳*一下让你感觉上头的感觉😂

热心网友时间：2022-08-05 14:57

与当地气候和环境有关

热心网友时间：2022-08-05 17:38

我在东北呆这么久我都不知道，主要跟风俗有关