生炒海参片怎么做?
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发布时间：2022-04-27 10:07
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时间：2023-09-11 16:11
辅料： 芹菜 15克 淀粉(蚕豆) 3克 草菇 30克 冬笋 50克 荸荠 100克
调料： 酱油 5克 味精 3克 姜 2克 花生油 20克 盐 5克 香油 2克 各适量
生炒海参片的做法：
1. 将罗汉果碾成粉末放入盆内，加入清水50毫升，用筷子搅打上劲；
2. 将苏打粉用温水50毫升化开倒入盆中调匀，然后捏成海参状；
3. 捏成海参状后放入冷水中浸泡两天，取出控尽水分，切成片；
4. 切成片后的海参再放入清水中泡至无苏打味；
5. 水发草菇去蒂；
6. 荸荠去皮切片；
7. 芹菜洗净撕筋，切成寸段；
8. 冬笋去皮洗净，切片；
9. 炒锅洗净置火上，倒入花生油烧热，放入姜丝煸炒出香味后，再加入“海参片”、草菇、笋片、荸荠片炒熟；
10. 再加入味精、酱油、精盐，调好口味后，用水淀粉勾芡，随后撒入芹菜段，翻拌均匀，放入香油，即可装盘上桌。
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