学会哪四点可以帮助我们做出清甜香浓又软糯的蒸红薯?

发布网友 发布时间：2022-04-27 10:17

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热心网友 时间：2022-06-17 16:08

大家都知道，红薯应该是杂粮里面比较好吃的了，尤其是用来蒸或者用来烤的时候，那香味都是非常浓郁的，而且吃着特别的香甜。红薯应该说是在一年四季都是有的，是一个不分季节性的食物，基本上都是可以买到的，那么大家可能最爱吃的应该就是烤红薯和蒸红薯了。

无奈昨天晚上儿子买到了红薯，不想吃，那小编只能自己给他做一份了！非要吵着吃！喜欢吃蒸红薯或者烤红薯的朋友们，也可以试着学一下这四个技巧，一般我们学会这四个技巧之后，都可以在家轻松的蒸出软糯香甜的红薯的，平时可能我们在家蒸红薯基本上都是放在蒸锅上直接隔水蒸，其实，这种做法是有一定局限性的，那么我们如何蒸出好吃美味的红薯，还需要学会这四点技巧，学会之后大家都不用再出去买红薯了，外面的红薯又难吃又贵，何必呢！

具体做法以及细节如下：

第一点，首先我们本身是要学会挑红薯的，即使是在自己家里面种的红薯，那也要学会如何挑选出红薯，但如果自己家里面或者去外面买的时候是那种红心红薯的话，可能会稍微甜一些，口感也会比较好一些。

所以我们在选择这类红薯的时候，需要看一看红薯的表面是否是比较干的，而且上看一下上面是否有土，如果是连着干土的，这种红薯一般的口感都是非常好的，但如果我们买的是那种比较干净的红薯，那我们买回来之后，赶紧放在锅上蒸一蒸，不能长时间放着，买的时候大家最好是闻一下味道，看红薯的味道是否浓郁，如果浓郁的话，就选择这个红薯，不浓郁的话，那就不要选择这个红薯。

第二点，我们在蒸红薯的时候，最好是要一整个放进锅里面蒸，不要直接将红薯切开，因为你将红薯切开之后，它的果肉是暴露在外面的，这样的话就有一部分的营养是直接随着蒸汽散发出来的，而且它的口感也会相对于那些没有开皮儿的、没有开口的红薯的味道差一些。所以大家是在蒸红薯的时候，不要直接将红薯给切开，可以适当的将红薯的两头切掉就行了，这样的话他切掉的面积也是比较小的，散发出去的营养也是少的，所以还是要注意一下。

第三点，在生活中，我们自己蒸红薯的时候，可能很多人都会直接将红薯先清洗一下，然后就直接放到蒸锅里面去蒸了，隔水蒸一蒸，看似这种做法好像是没有问题的，但很多人都忽视了一点，我们在蒸红薯的时候，最好是开水下锅去蒸，不要直接什么把冷水放进去之后就直接将红薯放在上面开始蒸了。冷水变成开水需要一个过程，冷水气就会密布在蒸锅上会影响到红薯的口感，所以我们必须要等到水开之后，再将红薯放进蒸锅里面蒸，这样的话，红薯可以直接熟透，而且红薯的营养与味道也不会直接受到影响，这样蒸出来的红薯才会非常好吃。

第四点，我们蒸红薯的时候，可能有些人总是要去看一下红薯到底有没有，隔一段时间就要去打开一下锅盖，看一下红薯是否蒸熟，其实没必要的，一般我们蒸红薯的话，想要红薯蒸的好吃的话，就稍微把红薯蒸的时间长一点。一般需要耗半小时左右，差不多就可以蒸好了。所以大家在蒸的时候，不要去频繁的打开一下盖子。频繁打开盖子的话，就很容易影响到口感，因为你打开盖子的时候就会有很多冷水气就直接进入到了锅里面，这样的话就会将一部分的口感或者香味儿带走，虽然说我们只是蒸红薯，但是这一步步走也是不能随便去破坏的。

热心网友 时间：2022-06-17 17:26

蒸红薯的时候最好不要去皮，有的人喜欢把红薯皮削掉以后上锅蒸，其实这种方法是完全错误的。红薯带皮蒸可以防止红薯中的糖分和水分的流失，这样可以使蒸出来的红薯更香甜和软糯。去皮蒸煮出来的红薯营养物质也容易流失很多，甘甜度和口感也相对较差。大多数人会将红薯冷水上锅蒸，这种方法其实也是错误的，我们应该等到锅中的水开以后再上锅去蒸，这样可以保证红薯皮在短时间内熟透，在外表形成一层保护膜，可以防止红薯的糖分和水分的流失，这样蒸出来的红薯食用起来口感自然会更好。另外在蒸红薯的时候，很多朋友喜欢自始至终大火把红薯蒸熟，其实我们先可以用大火将红薯蒸5分钟，然后再转小火继续蒸15分钟就可以了。在蒸红薯的过程中温度达到60多度的时候，红薯中的淀粉酶可以转化为糖分，然后我们再将大火转为小火蒸，可以更好地让其得到转化，从而使蒸出来的红薯更香甜。

热心网友 时间：2022-06-17 19:00

热心网友 时间：2022-06-17 20:52

热心网友 时间：2022-06-17 23:00