做菜时,先汆水再过热油什么意思?

发布网友发布时间：2022-04-27 12:00

共4个回答

热心网友时间：2022-06-07 10:53

展开1全部做菜时，先汆水再过热油是什么意思？这个就是说在那个下油锅爆炒之前，将菜放在沸水中过一下。其主要目的是为了去除一些菜的涩味，增加口感。

热心网友时间：2022-06-07 10:53

制作菜肴。首先氽水是消毒杀菌断生。再过热油是为加速菜肴的成熟过程。

热心网友时间：2022-06-07 10:54

就是浆水烧开了，菜下下去烫一下，拿起来，将水倒了，将锅烧干，倒油，在炒菜

热心网友时间：2022-06-07 10:54

意思就是说很多菜在炒之前应该先用水抄一下，这样再下锅炒口感相对更好

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