小葱拌豆腐?

发布网友 发布时间：2022-04-27 12:00

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热心网友 时间：2023-04-23 12:08

这个菜我经常做。

原料（不是官方的，但是家常的，很好吃，你可以常常我的做法）

内酯豆腐（超市有卖，盒装的。上海的菜场也有，1.6左右一盒）
松花蛋——1～2个（不喜欢可以不放，放了就是皮蛋豆腐）
小葱——按照你喜欢，但是不要很多，1～2根很小的葱足够了，那种长度20CM左右的小葱。（大葱不太合适，小葱味道好）
生抽——1～3勺，喝汤时候的小白瓷勺子。至于放多少随您口味。（我家酱油统统用李锦记的，别的牌子我不太了解）
盐——少许（如果口味不重就不用放盐了，因为豆腐吃的不是咸味，有生抽就够了）
虾皮——用手指捏点，随你口味决定多少（最薄的那种，小摊上放馄饨里的那种）

1.把豆腐的上边的包装薄膜用刀划开，先不要把豆腐倒出来，直接在盒子里切成你喜欢的形状，片状或者是快状。然后再倒到盘子里。这样形状好看也方便。
2.（撒点盐在豆腐上，但是不推荐很多，因为生抽有咸味了）把小葱放在豆腐顶部。
3.把皮蛋切碎，放在豆腐两边（主要是好看，你喜欢放别的地方也可以，不喜欢皮蛋也可以不放）
4.把生抽从松花蛋旁边慢慢倒入盘子中。（豆腐上边放酱油不好看了）
5.把虾皮放到豆腐顶上。

好啦～可以吃了

P.S.如果担心豆腐出汤，建议做第一步时候，先不放葱和盐，把豆腐扣在盘子里静置一段，会出很多汤的（盒装豆腐都这样）。倒掉后就好了

热心网友 时间：2023-04-23 12:08

没听过小葱拌豆腐一清二白吗？不用那么花哨，只要买嫩豆腐一块，回来后用冷开水过一下，控干水分，放入盘中，再放准备好的香葱、盐、香油或麻油、味精或鸡精（这些配料按照自己口味轻重适量放一些都没关系。）这样搅拌均匀即可。这时候白白的豆腐（已搅碎）上只能看见青绿的小葱了。

热心网友 时间：2023-04-23 12:09

不要花生豆腐，要买市场上卖的方方的那种，大概是担水豆腐(名字忘了)

热心网友 时间：2023-04-23 12:10

内酯豆腐（超市有卖，盒装的。上海的菜场也有，1.6左右一盒）

热心网友 时间：2023-04-23 12:10

好一点的卤水嫩豆腐

热心网友 时间：2023-04-23 12:11

嫩豆腐