发布网友 发布时间:2022-04-27 11:30
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懂视网 时间:2022-09-18 12:16
1、准备好鸡蛋两个、温水大半碗、盐和花生油。
2、鸡蛋放水龙头底冲洗干净,用干净抹布抹干水分。
3、取一陶瓷碗,轻轻敲入两个鸡蛋,用手动打蛋器打散,
4、加入适量盐和少许花生油,轻轻搅拌均匀,再加入大半碗温水,水温大概60度左右。
5、用手动打蛋器搅拌均匀,直到鸡蛋糊和油水完全混合为止。蒸锅内放水烧开,待水冒大泡时放入搅拌好的鸡蛋糊。
6、盖上锅盖,小火蒸15分钟,(一定要小火)时间到了关火等待5分钟再打开盖子,香气扑鼻、入口即融、嫩滑无比的蒸鸡蛋就做好了。
热心网友 时间:2024-03-12 16:32
引言:因为鸡蛋的营养价值高,所以大多数人都会将鸡蛋做成水煮蛋或者鸡蛋羹的方式,对于一些牙口不好的老年人或者肠胃没有发育完全的婴儿来说,吃蒸蛋是非常好的。但是很多人在做蒸蛋的时候,都会将蛋蒸老,口感非常不好。要想做出来的蒸蛋滑嫩,那么首先一定要在鸡蛋中加少量的盐,并且加入温开水,要控制水和鸡蛋的比例,并且要撇去泡沫。
一、怎么做蒸蛋才能使其嫩滑?
在鸡蛋中一定要适量的加一些盐,并且用温水打散,很多人都想吃蒸蛋,但是做的蒸蛋非常老并且不容易成形,这是因为没有往鸡蛋中加盐导致的,将鸡蛋打散以后一定要适量的加一些盐,并且用筷子快速。搅拌均匀再适量的加一些温水,水温不能过热也不能过凉,最好控制在40度左右。而且水和鸡蛋的比例也是非常重要的,尽量鸡蛋和水的比例尽量控制在1:1.5。
二、结语。
水多水少都会导致蒸蛋失败,所以一定要严格把控,并且在做蒸蛋的时候,一定不能够急于求成,要按照步骤一步步来。将鸡蛋搅拌均匀以后,一定要将蛋液过滤,因为此时蛋液中会有很多泡沫,如果不过滤掉蛋液中的泡沫也会导致蒸蛋失败,千万不能够省略这一步。在蒸鸡蛋的时候,大部分人都会将鸡蛋放进热锅热水中蒸,这这样蒸出来的鸡蛋不容易成型,而且口感会非常老,所以就会频频失败。所以在蒸蛋的时候尽量将鸡蛋放进凉水蒸,这样才能够成功。蒸蛋的时候可以将蛋液放进锅上蒸6分钟,关火之后不要立马揭开锅盖再焖5分钟,这样蒸出来的鸡蛋非常的嫩滑,并且非常容易成形。
热心网友 时间:2024-03-12 16:32
先将鸡蛋打碎放到碗里,然后将蛋清和蛋黄搅拌均匀然后加入盐,味精,鸡精,花椒干椒,再放一点葱花然后搅拌均匀,放到蒸笼里面蒸10分钟左右就可以了,这样蒸出来的鸡蛋口感非常的鲜嫩,特别的好吃。热心网友 时间:2024-03-12 16:33
在蒸鸡蛋的时候可以加入适量的水之后要在碗上铺一层保鲜膜,然后用牙签在上面扎一些,这样的话可以让蛋白和蛋清迅速的凝结。热心网友 时间:2024-03-12 16:34
在做蒸蛋的时候,尽量选择用小火慢炖,这样才能够更好一些,而且也能够对身体更好。