发布网友 发布时间:2022-04-27 11:30
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热心网友 时间:2023-09-15 05:59
腐竹是我们生活中常见的一种豆制品,也是中国的一种传统的美食,在很多地方都有这种食物的存在,腐竹具有浓郁的豆香味,可荤可素,所以受到了很多人的喜爱,因为腐竹很好保存,所以也是现代人们家中常备的一种食材。
腐竹的营养价值也是非常高的,含有非常丰富的蛋白质以及膳食纤维和碳水化合物,其大部分的营养成分和黄豆是非常相近的,购买腐竹的时候大家会发现腐竹的颜色是不一样的,其实这主要就是制作的工艺不同,正常来说颜色越浅的腐竹营养价值就越高。
腐竹中含有多种矿物质,常吃可以补钙,增进骨骼的生长,而且老年人最适合吃腐竹,因为可以预防血管硬化,还有健脑预防老年痴呆的功效,这是因为腐竹中的谷氨酸成分是特别高的,而谷氨酸这种成分可以起到健脑的功效的。
有很多人做腐竹的时候不是泡时间长太软了,就是没有浸泡好太硬了,那么腐竹到底怎么做才能软硬适宜呢?其实很多人都不知道,只需要简单的一步就能完成,大家快来看一下吧!
【菜品】:菠菜腐竹
【配料】:菠菜适量、干腐竹130克、大蒜适量、小米椒适量、芝麻油40克、生抽10克、白醋适量、藤椒油适量、鸡粉适量、白芝麻1克
【烹饪步骤】:
1、将腐竹用冷水浸泡,加入一点白醋,这是重要的一步,加入白醋之后腐竹泡发的时间也会缩短,而且泡好的腐竹软硬适宜,泡好之后的腐竹用简单剪成小段、蒜蓉和小米辣切好备用。
2、泡好的腐竹冷水下锅,然后大火烧开将腐竹煮熟之后用冷水清洗几遍后,挤干水分备用。
3、菠菜放入水中焯一下,时间不要太长,大约半分钟就可以捞出来了,然后挤干水分备用
4、将菠菜切成段,大约和腐竹的长短差不多就可以了。
5、将腐竹还有菠菜加入全部的调味料,然后开始搅拌,直到搅拌均匀就可以盛出来食用了,美味的腐竹菠菜就做好了,鲜香开胃,快来试试吧!
【烹饪贴士】:
1、腐竹浸泡的时候加入一点点白醋这样泡好的腐竹就是软硬适宜了,大家可以试一试。
2、调味料根据个人的口味来添加,小米辣比较辣,如果吃不了辣的就可以减少用量。
3、喜欢蒜香味浓一点的,可以多加一点蒜,这样做出来口感也是非常好的。
4、菠菜焯水的时间一定不要太长,否则就会影响菠菜的营养,大约半分钟就可以捞出来了。
热心网友 时间:2023-09-15 05:59
需要很多的材料。做腐竹先用清水洗过,然后再使用特殊的材料进行混合蒸煮。热心网友 时间:2023-09-15 06:00
首先就是将腐竹放入水中泡一遍,这样的话也是可以增加它的柔软度,然后也是非常的美味的,然后再把腐竹放入锅中爆炒,加上自己喜欢的配料,非常的好吃,也是非常的香辣可口的。热心网友 时间:2023-09-15 06:00
黄豆提前泡一晚上然后控干水分,用豆浆机打成豆浆,在容器底铺一层纱布、倒入打好的豆浆、滤出豆汁,豆汁倒入大锅内,中火将豆汁煮开,再转小火慢煮,将豆汁上的浮皮捞出晾干,就是腐竹了热心网友 时间:2023-09-15 06:01
首先把大豆放到清水里面浸泡一下,再捞出来磨成粉,放到锅里,加入适量的食盐,水,再煮一下,然后冷却。把上面的豆皮切成腐竹即可。