玉米片的营养价值及功效

发布网友 发布时间：2022-04-27 11:22

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热心网友 时间：2023-09-14 23:54

玉米有什么营养价值? 玉米是世界三大粮食作物之一，是世界上公认的黄金食品。原产于南美洲的秘鲁。早在七千多年前就有种植，是当地印第安人唯一的粮食作物，被视为“玉蜀黍女神“的赐物。1942年，哥伦布发现新*后，将玉米视为神品，称作“印第安种子“，传插世界各地。玉米传入我国约在16世纪，当时外国人朝见中国皇帝，把玉米果穗作为贡品，国人视为“御麦“。因玉米成熟快，产量高，耐寒能力强，且极具营养价值，所以很快成为世界性的粮食作物。尤其近一个世纪，随着食品科技的发展，以及人们对健康与饮食认识化不断提高，对玉米营养方面的意义愈加重视。美国食品协会将玉米誉为“皇冠上的珍珠“；日本将玉米视为“国宝“；中国著名营养学家于若木直言；“玉米是长寿食品，完全具有当主食的资格“；世界卫生组织（WHO）也将玉米巧称为人类膳食结构的平衡大使。 生吃可以充饥地球为人类生存提供的三大主粮谷物：玉米、小麦、水稻中玉米丰富的营养成份是水稻、小麦无法比拟的。详见世界卫生组织（WHO）三大谷物营养成份表： 每100g 名称 蛋白 膳食纤维 胡萝卜素 维A 维B 维B2 维E 硒铁钙 赖氨酸 玉米8.7g 6.4g 100ug 17mg 0.38mg 0.13mg 1.59mg 3.52ug 3.2mg 34mg 296mg 可以直接蒸着吃．可以和排骨一起炖汤，也可以剥下玉米粒炒菜或煮粥．

热心网友 时间：2023-09-14 23:54

玉米片的属性
1、科属

食物。

2、产地

世界各地均有生产。

3、别名

无。



4、简介

玉米片是一种新型快餐食品,保存时间长、便于携带,既可直接食用,又可加工成其它食品。可以与冷牛奶和酸奶混合食用,作为早餐。

玉米片是世界上最普遍的谷物休闲食品。用于加工玉米片的原料最好选用硬质马齿型玉米,因其角质胚乳含量较高,淀粉糊化后透明度高,产品外观好。食用时,用沸水调制成玉米片冲剂。若将玉米片放进调好的汤内,可做成玉米片汤。目前我国生产的玉米片,有淡玉米片、甜玉米片和咸玉米片。淡玉米片呈棕*;甜玉米片呈黄褐色,咸玉米片呈*。玉米含有很大的胚,玉米胚芽会影响淀粉糊化和玉米片的形态,给加工操作过程带来不便,所以生产玉米片多采用脱皮去胚后的玉米糁为原料,下面介绍两种玉米片的加工方法。



玉米片的营养价值、吃玉米片的好处
营养价值：玉米中的维生素含量非常高,为稻米、小麦的5-10倍。同时,玉米中含有大量的营养保健物质也让专家们感到惊喜。除了含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素外,玉米中还含有核黄素、维生素等营养物质。这些物质对预防心脏病、癌症等疾病有很大的好处。研究还显示,特种玉米的营养价值要高于普通玉米。比如,甜玉米的蛋白质、植物油及维生素含量就比普通玉米高1-2倍;“生命元素”硒的含量则高8-10倍;其所含有的17种氨基酸中,有13种高于普通玉米。此外,鲜玉米的水分、活性物、维生素等各种营养成分也比老熟玉米高很多,因为在贮存过程中,玉米的营养物质含量会快速下降。含有7种“抗衰剂”负责这项研究的德国着名营养学家拉赫曼教授指出,在当今被证实的最有效的50多种营养保健物质中,玉米含有7种———钙、谷胱甘肽、维生素、镁、硒、维生素E和脂肪酸。

热量365大卡、叶酸365微克、碳水化合物86克、蛋白质7克、维生素B125.4毫克、膳食纤维3.5克、维生素B61.8毫克、脂肪0.8克。

吃玉米片的好处：

1.玉米可以延缓衰老。

2.预防心脑血管疾病。

3.玉米可以明目。

4.玉米能防癌、抗衰老。

5.调节荷尔蒙。

6.玉米须还有美容、减肥功能。

吃玉米片的最佳时间
随时。

玉米片的选购方法
目前中国生产的玉米片,有淡玉米片、甜玉米片和咸玉米片。淡玉米片呈棕*,甜玉米片呈黄褐色,咸玉米片呈*。

玉米片的副作用
暂无发现。

热心网友 时间：2023-09-14 23:55

属于一种粗粮，含有丰富的钙，可起到降血压的功效，玉米中含有的谷胱甘肽对抗老防晒衰，延缓衰老也有重要作用，玉米之中含有天然的维生素e，它能够促进细胞*，延缓衰老，防止皮肤病，所以正常情况下，如果是每天吃一个玉米的话，就能够达到缓解衰老的效果的。

热心网友 时间：2023-09-14 23:55

谷田梦（天然谷物食品倡导者）解答：

玉米是一种营养丰富的食物，含有多种对人体有益的营养成分。下面将会详细介绍玉米中的主要营养物质。

碳水化合物：玉米中含有大量的碳水化合物，每100克鲜玉米中约含有88.8克碳水化合物。其中主要是淀粉，还包括糖类和少量的纤维素等。碳水化合物是身体最主要的能量来源，可以提供身体所需的热量。

蛋白质：除了碳水化合物之外，玉米中还含有丰富的蛋白质。每100克鲜玉米中约含有2.7克蛋白质。虽然蛋白质的含量相对较低，但它是人体组织维修和生长的重要组成部分。

膳食纤维：玉米中含有很高的膳食纤维含量，每100克鲜玉米中约含有6.9克膳食纤维。膳食纤维可以促进消化道蠕动，增加肠道内的水分和体积，帮助排出体内毒素和废物，减缓肠道吸收速度，有助于控制血糖和血脂等。

维生素：玉米含有丰富的维生素B、E等。其中维生素B1、B2等能促进新陈代谢及神经系统正常功能;维生素E则具有很好的抗氧化作用。

矿物质：玉米中的矿物质主要包括钾、镁、铜、锰、硒等，对身体保持正常的血压水平、骨骼健康、神经系统运作都起到了很好的作用。

类胡萝卜素: 玉米中的*素、叶黄素等类胡萝卜素是非常重要的抗氧化剂，可以帮助预防紫外线等环境因素引起的眼部疾病，并减少自由基的损害。

总之，玉米是一种含有多种营养物质的健康食材，长期适量地食用有利于人体的健康。

以上内容由【天然谷物食品倡导者-谷田梦】解答，希望对大家有所帮助。