每次制作出来的鱼,肉质松散该应该怎么去解决?

发布网友发布时间：2022-04-27 11:43

共5个回答

热心网友时间：2023-09-15 21:50

许多网友都特别喜欢吃鱼，在家里面做鱼的时候经常会发现鱼肉很容易就会散掉。一块完整的鱼肉会非常的美味，但是如果鱼肉都松散了的话吃起来就并不完美。如果肉质都松散了还会失去水分，吃起来就像渣滓一样。所以网友们可以学习一下处理的方式只要处理得当，那么制作出来的鱼肉就不会松散，相反还会非常的鲜嫩可口。在制作鱼肉之前应该将鱼肉切成合适的大小块并且提前腌制，注意盐的使用量，因为盐放少了的话也会导致鱼肉松散。

提前腌制

加入盐之后再加入适当的糖，这样会让鱼肉吃起来更鲜美。网友可以尝试着做一做红烧鱼，在做红烧鱼之前可以适当的将鱼肉放在油锅里面炸一下，这样制作出来以后吃起来更有口感。在炸鱼的时候也要提前将鱼肉上裹上面粉以及淀粉，抓匀以后再放入油锅当中油炸。注意在炸鱼肉的时候要控制好火候，否则的话鱼肉很容易就会被炸糊。

复炸鱼肉

炸好了第一遍以后将鱼肉捞起来还可以进行复炸，炸两遍的鱼肉会更紧致，不会出现松散的现象。将鱼炸好了以后捞起来控油，然后再往锅中加入少量的油和辣椒蒜泥以及各种各样的香鲜料，并且加入适当的清水，当水烧开了以后可以将炸好的鱼肉放入锅中。将鱼肉放入锅中快速翻炒，让鱼块迅速的吸收汤汁。

炸鱼很重要

只要在炸鱼的过程当中炸到位了，那么无论怎么样翻炒都不会出现松散的现象。当鱼块将锅内的汤汁吸收干净了以后就可以直接出锅，由于鱼肉最开始加过盐和糖腌制，所以也不需要加入其他的盐来调味儿。所以在制作鱼的时候最重要的就是炸鱼，在最开始的时候将鱼炸好了，那么接下来在制作的过程当中就不会出现鱼肉松散的现象。

热心网友时间：2023-09-15 21:51

可能是你炖鱼的时间太长了，所以肉质才会特别的松散，在下次炖鱼的时候可以加一些勾芡，时间不要太长，这样炖出来的鱼味道非常的鲜美，而且肉质也非常的紧实。

热心网友时间：2023-09-15 21:51

应该减少这个肉的制作时间，尽量要控制这个火候，很有可能就是因为制作的时间太久了，所以才会导致肉松散的。

热心网友时间：2023-09-15 21:52

最好的办法就是在炸制前先用鸡蛋液抹一遍，这样炸出来的鱼肉就不会松散。

热心网友时间：2023-09-15 21:53

可以把肉质松散的肉用手捏起来，然后放在盘子里，也可以用手把这样的肉捏成一个鱼丸。