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为什么炒米粉会炒成一坨51

发布网友 发布时间:2023-10-06 19:05

我来回答

4个回答

热心网友 时间:2024-10-14 17:32

米粉本身有粘性,泡时间久了再炒会黏在一起,在泡米粉的时候把它泡开就好了,不许过长时间,稍微有一点硬就好,不要用热水泡。配菜炒好后再放入米粉,可以适当加些水或高汤,直至炒干水分。

热心网友 时间:2024-10-14 17:32

炒米粉的诀窍在于不是炒而是焖煮,米粉泡水时间无需过长,切不可用热水,还感觉有点硬的时候就可以了,其他料炒好后,放入米粉再加点高汤或水,炒至水分干就可以了。

鸡蛋炒米粉的做法如下:

主料:

鸡蛋1个,米粉适量

调料:
食盐适量,调和油适量,萝卜干,40g
做法:
1.米粉一把,放入沸水中大火煮开5分钟,在焖8分钟。

2.煮米粉的时候,咱们先将葱或大蒜、萝卜干切碎。

3.煮好的米粉过凉水、沥干。

4.热锅凉油、中火炒蛋。(鸡蛋不用打散,直接敲进去用铲划散。)

5.挑一筷黄豆酱。

6.用筷子划拉均匀。

7.加盐、放葱花。关火。

8.放入萝卜干拌匀即可。

9.装盘。

热心网友 时间:2024-10-14 17:33

泡水泡太久了

热心网友 时间:2024-10-14 17:33

炒时间长了
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