上海人民排队买鲜肉月饼,这家店做的月饼为何如此受欢迎?
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发布时间：2022-04-28 12:02
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时间：2023-10-08 21:29
马上又要迎来一年一度的中秋节，今年你打算买什么口味儿的月饼？在上海街头一家门店外，人们排着长队等着买鲜肉月饼，人们要排一个小时左右才能买到月饼。
这家店就是老字号“真老大房”，这家店被认为是上海苏式月饼的代表。每年中秋柜台前总是出现排队长龙的景象，这家月饼之所以受欢迎，可能有以下四个原因。
店铺受欢迎的原因
临近中秋，在上海街头的“真老大房”前，人们早已排上长长的队伍，队伍能绕街道很大一圈。来买月饼的有游客、有老上海人、外国友人，这家店之所以受欢迎，可能有以下几点原因。
首先，纯手工制作，现烤现卖。“真老大房”是上海老字号的店铺，店铺主打鲜肉月饼，是传统苏式月饼的做法。在物价不断上涨的今天，这家店已经五年保持原价。
“真老大房”一直延续传统做月饼的工艺，即使在繁忙的中秋之际，这家店的酥皮和馅料均是手工制成，保证出炉的酥饼各个酥脆。
然后，连续五年没有涨价。在物价飞涨的当今，这家店已经连续五年保持四元一个，可谓是一家良心店铺。
不涨价的同时依然保持着鲜肉月饼的品质，鲜肉月饼外壳焦黄酥脆，内馅鲜美多汁，做好的鲜肉月饼飘香四溢，很多客人是闻着味道而来。
再有，这家店的年头久。“真老大房”最早开业是在清道二十二年，之后不断演变成现在的“真老大房”。这家店已经陪伴了几代人，店里的味道是很多人儿时的回忆。
有一位六十多岁的阿姨回忆，小时候家里穷，能吃上一口鲜肉月饼很难。现在生活好了，小时候鲜肉月饼的味道一直忘不掉。
最后，独特的调料。“真老大房”的肉馅肥而不腻，鲜味十足，是因为他家用了独特的调味酱油。这款酱油并非是市面上销售的酱油，而是向酱油厂家定制的独家配方。
而且“真老大房”还会根据顾客的反映，对酱油进行调配，这样用心的店家，制作出的鲜肉月饼味道自然很好。
“真老大房”鲜肉月饼，独一份的记忆
据悉一年四季在“真老大房”都有鲜肉月饼出售，但一到中秋，等待的队伍就会排起长龙。为了减少顾客的等待时间，这家店还特意定制了两个超大的转炉。
这两个超大的转炉一个小时就能出炉4800块鲜肉月饼，“真老大房”最高销售记录是一天卖出85000块鲜肉月饼。
“真老大房”除了经典的鲜肉月饼外，还有一些土特产、熏类食品和新口味的月饼，比如咸蛋月饼和笋尖入馅。
这两款月饼依然坚持纯手工制作，就连咸蛋都是整个咸鸭蛋，人工剥离的，而不是现成的机器脱离咸蛋黄。
咸蛋月饼出炉后，咬上一口鲜浓的肉汁包裹着鸭蛋黄，吃在嘴里不干也不腻，咸香十足。新鲜笋尖入馅，外表被烤制的酥脆掉渣，吃上一口肉的鲜嫩和笋尖的脆爽相结合。
一位外国友人说，自己无意间尝过这家鲜肉月饼，就爱上了这个味道。还有的年轻人说吃过很多新奇味道的月饼，还是老味道最好吃。
从小中秋必有的味道，每逢佳节就想着这个味儿。此时鲜肉月饼不单单是一块月饼，而是承载几辈人的记忆。
“真老大房”是否能网上购买？
随着网络时代的来临，这些老字号小食店除了保持传统工艺外，还跟着时代与时俱进。这家店除了线下销售，也提供线上跑腿购买。
这样不仅能减少排队的等候时间，还能扩大销售人群，让更多的人体会到老字号的味道。这些老字号的包装并不华丽，却是中秋送礼的必备品。
就是这样简单的包装，朴实的样子，足够收获很多人的心。吃了一辈子的鲜肉月饼的老人，吃上一口就能品出味道的差异。
上海除了“真老大房”店门前排满长队，还有很多家店也是被围着水泄不通，比如新雅粤菜馆、第一食品商店、泰康食品等。
这些店都有自己独特的配方，味道更是各有千秋。不过排队的市民都井然有序，还有的人拿出排队神器小马扎。
店家为了防止食物浪费，每个人是*购买数量。比如第一食品商店*购买8盒，还有的店限购四盒等。
言到此处
又要迎来团圆中秋节，上海市民排起长长的队伍购买鲜肉月饼，其中备受欢迎的“真老大房”受人们青睐的原因有四点，分别是纯手工制作、良心不涨价、秘制配料和店铺资格老。
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时间：2023-10-08 21:29
虽然是台风天气，但是在淮海中路的光明邨总店门口，记者看到不少上海市民冒雨排队购买鲜肉月饼，旁边还有人维持秩序。队伍很长，分为两段，其中最长的一段从淮海中路一直排到成都南路路口。
上海市民为啥冒雨也要去光明邨排队买鲜肉月饼
光明邨主管金先生告诉记者：“其实我们总店一年三百六十五天都提供鲜肉月饼的，对于一些居住比较远的市民而言，没有必要在这段时间来店排队购买月饼。”
据金先生介绍，目前光明邨总店鲜肉月饼的产能已经达到了极限。由于供不应求，中秋节期间，店里采取限购*，鲜肉月饼每人限购四盒，蟹粉鲜肉月饼每人限购三盒。
我们月饼的制作时间已经提早到了早上六点半，员工们中间也没有休息时间，一直要烘制到晚上七点左右，即便这样，月饼依旧供不应求。
五个锅子同时做，也只能满足一部分顾客需求
记者采访了几位制作店鲜肉月饼的师傅，她们告诉记者：“自己一天要在店里站上十几个小时，但看到那么多的市民在排队，心里还是很焦急，总希望能再快一点，再多做一锅。但由于光明邨几十多年来坚持使用传统工艺，所以快不得。"
这几年，为让更多消费者不用排长队就能吃上鲜肉月饼，光明邨也动了很多脑筋，一方面开分店，一方面向网上走。金先生告诉记者，目前除了总店不提供外卖服务，光明邨的其他分店现在可以提供外卖服务，方便市民购买。
品牌效应
其实我觉得是品牌效应的作用更加大，光明邨鲜肉月饼好吃勿好吃已经勿是最要紧的事体了，最要紧的是馈赠亲友拿得出手，已经能到送礼品的高度了，这是品牌长年积淀后产生的消费心理。
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时间：2023-10-08 21:30
快到中秋节了，许多制作月饼的商家正在赶忙制作着月饼，前来购买和预订月饼的人数也已经达到了顶峰，比如在上海，很多老字号的食品商店门前已经人满为患，需要排队两个小时才可以购买上备受人们喜爱的鲜肉月饼。鲜肉月饼香气浓郁、皮酥馅厚，一口下去是特别大的满足，所以它的口味才让这么多人魂牵梦绕，不惜花费大量的时间也要买到它。
上海市民排队购买鲜肉月饼的店铺主要是一些老字号，比如新雅粤菜馆、第一食品商店和真老大房。这些店铺不仅拥有悠久的历史，而且制作鲜肉月饼的口味也是一流的，保留着最原始诱人的口味，是很多上海人心底最深厚的记忆。老字号之所以备受欢迎，主要是历经岁月的考验，无数的食客都对其表示赞赏，久而久之，无论是忠实的食客还是慕名而来的人就越来越多了。
每个人对鲜肉月饼喜爱的原因都不相同，有的中年人是因为小时候的生活条件没有那么好，第一次尝到鲜肉月饼的时候的滋味久久不能忘怀，这是一份深刻的记忆，所以无论长大后是否有更多的美食，在记忆深处，最爱的还是鲜肉月饼的滋味。还有的人是在海外求学的学子，他们怀念的莫过于家乡最亲切的美食，所以在佳节来临之际，他们选择购买许多鲜肉月饼，带到异国他乡进行食用。
我是北方人，这边的月饼口味还是以传统的油皮配以传统的甜口内陷居多，但我个人是非常喜欢鲜肉月饼的，尤其是上海的鲜肉月饼，仿佛打开了食用月饼的新世界大门。而且老字号做出的鲜肉月饼用料扎实、口味传统，能够满足我对于鲜肉月饼的所有想象和期待，这也是它受欢迎的原因。
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时间：2023-10-08 21:30
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时间：2023-10-08 21:31
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马上又要迎来一年一度的中秋节，今年你打算买什么口味儿的月饼？在上海街头一家门店外，人们排着长队等着买鲜肉月饼，人们要排一个小时左右才能买到月饼。
这家店就是老字号“真老大房”，这家店被认为是上海苏式月饼的代表。每年中秋柜台前总是出现排队长龙的景象，这家月饼之所以受欢迎，可能有以下四个原因。
店铺受欢迎的原因
临近中秋，在上海街头的“真老大房”前，人们早已排上长长的队伍，队伍能绕街道很大一圈。来买月饼的有游客、有老上海人、外国友人，这家店之所以受欢迎，可能有以下几点原因。
首先，纯手工制作，现烤现卖。“真老大房”是上海老字号的店铺，店铺主打鲜肉月饼，是传统苏式月饼的做法。在物价不断上涨的今天，这家店已经五年保持原价。
“真老大房”一直延续传统做月饼的工艺，即使在繁忙的中秋之际，这家店的酥皮和馅料均是手工制成，保证出炉的酥饼各个酥脆。
然后，连续五年没有涨价。在物价飞涨的当今，这家店已经连续五年保持四元一个，可谓是一家良心店铺。
不涨价的同时依然保持着鲜肉月饼的品质，鲜肉月饼外壳焦黄酥脆，内馅鲜美多汁，做好的鲜肉月饼飘香四溢，很多客人是闻着味道而来。
再有，这家店的年头久。“真老大房”最早开业是在清道二十二年，之后不断演变成现在的“真老大房”。这家店已经陪伴了几代人，店里的味道是很多人儿时的回忆。
有一位六十多岁的阿姨回忆，小时候家里穷，能吃上一口鲜肉月饼很难。现在生活好了，小时候鲜肉月饼的味道一直忘不掉。
最后，独特的调料。“真老大房”的肉馅肥而不腻，鲜味十足，是因为他家用了独特的调味酱油。这款酱油并非是市面上销售的酱油，而是向酱油厂家定制的独家配方。
而且“真老大房”还会根据顾客的反映，对酱油进行调配，这样用心的店家，制作出的鲜肉月饼味道自然很好。
“真老大房”鲜肉月饼，独一份的记忆
据悉一年四季在“真老大房”都有鲜肉月饼出售，但一到中秋，等待的队伍就会排起长龙。为了减少顾客的等待时间，这家店还特意定制了两个超大的转炉。
这两个超大的转炉一个小时就能出炉4800块鲜肉月饼，“真老大房”最高销售记录是一天卖出85000块鲜肉月饼。
“真老大房”除了经典的鲜肉月饼外，还有一些土特产、熏类食品和新口味的月饼，比如咸蛋月饼和笋尖入馅。
这两款月饼依然坚持纯手工制作，就连咸蛋都是整个咸鸭蛋，人工剥离的，而不是现成的机器脱离咸蛋黄。
咸蛋月饼出炉后，咬上一口鲜浓的肉汁包裹着鸭蛋黄，吃在嘴里不干也不腻，咸香十足。新鲜笋尖入馅，外表被烤制的酥脆掉渣，吃上一口肉的鲜嫩和笋尖的脆爽相结合。
一位外国友人说，自己无意间尝过这家鲜肉月饼，就爱上了这个味道。还有的年轻人说吃过很多新奇味道的月饼，还是老味道最好吃。
从小中秋必有的味道，每逢佳节就想着这个味儿。此时鲜肉月饼不单单是一块月饼，而是承载几辈人的记忆。
“真老大房”是否能网上购买？
随着网络时代的来临，这些老字号小食店除了保持传统工艺外，还跟着时代与时俱进。这家店除了线下销售，也提供线上跑腿购买。
这样不仅能减少排队的等候时间，还能扩大销售人群，让更多的人体会到老字号的味道。这些老字号的包装并不华丽，却是中秋送礼的必备品。
就是这样简单的包装，朴实的样子，足够收获很多人的心。吃了一辈子的鲜肉月饼的老人，吃上一口就能品出味道的差异。
上海除了“真老大房”店门前排满长队，还有很多家店也是被围着水泄不通，比如新雅粤菜馆、第一食品商店、泰康食品等。
这些店都有自己独特的配方，味道更是各有千秋。不过排队的市民都井然有序，还有的人拿出排队神器小马扎。
店家为了防止食物浪费，每个人是*购买数量。比如第一食品商店*购买8盒，还有的店限购四盒等。
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又要迎来团圆中秋节，上海市民排起长长的队伍购买鲜肉月饼，其中备受欢迎的“真老大房”受人们青睐的原因有四点，分别是纯手工制作、良心不涨价、秘制配料和店铺资格老。
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时间：2023-10-08 21:29
虽然是台风天气，但是在淮海中路的光明邨总店门口，记者看到不少上海市民冒雨排队购买鲜肉月饼，旁边还有人维持秩序。队伍很长，分为两段，其中最长的一段从淮海中路一直排到成都南路路口。
上海市民为啥冒雨也要去光明邨排队买鲜肉月饼
光明邨主管金先生告诉记者：“其实我们总店一年三百六十五天都提供鲜肉月饼的，对于一些居住比较远的市民而言，没有必要在这段时间来店排队购买月饼。”
据金先生介绍，目前光明邨总店鲜肉月饼的产能已经达到了极限。由于供不应求，中秋节期间，店里采取限购*，鲜肉月饼每人限购四盒，蟹粉鲜肉月饼每人限购三盒。
我们月饼的制作时间已经提早到了早上六点半，员工们中间也没有休息时间，一直要烘制到晚上七点左右，即便这样，月饼依旧供不应求。
五个锅子同时做，也只能满足一部分顾客需求
记者采访了几位制作店鲜肉月饼的师傅，她们告诉记者：“自己一天要在店里站上十几个小时，但看到那么多的市民在排队，心里还是很焦急，总希望能再快一点，再多做一锅。但由于光明邨几十多年来坚持使用传统工艺，所以快不得。"
这几年，为让更多消费者不用排长队就能吃上鲜肉月饼，光明邨也动了很多脑筋，一方面开分店，一方面向网上走。金先生告诉记者，目前除了总店不提供外卖服务，光明邨的其他分店现在可以提供外卖服务，方便市民购买。
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其实我觉得是品牌效应的作用更加大，光明邨鲜肉月饼好吃勿好吃已经勿是最要紧的事体了，最要紧的是馈赠亲友拿得出手，已经能到送礼品的高度了，这是品牌长年积淀后产生的消费心理。
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时间：2023-10-08 21:30
快到中秋节了，许多制作月饼的商家正在赶忙制作着月饼，前来购买和预订月饼的人数也已经达到了顶峰，比如在上海，很多老字号的食品商店门前已经人满为患，需要排队两个小时才可以购买上备受人们喜爱的鲜肉月饼。鲜肉月饼香气浓郁、皮酥馅厚，一口下去是特别大的满足，所以它的口味才让这么多人魂牵梦绕，不惜花费大量的时间也要买到它。
上海市民排队购买鲜肉月饼的店铺主要是一些老字号，比如新雅粤菜馆、第一食品商店和真老大房。这些店铺不仅拥有悠久的历史，而且制作鲜肉月饼的口味也是一流的，保留着最原始诱人的口味，是很多上海人心底最深厚的记忆。老字号之所以备受欢迎，主要是历经岁月的考验，无数的食客都对其表示赞赏，久而久之，无论是忠实的食客还是慕名而来的人就越来越多了。
每个人对鲜肉月饼喜爱的原因都不相同，有的中年人是因为小时候的生活条件没有那么好，第一次尝到鲜肉月饼的时候的滋味久久不能忘怀，这是一份深刻的记忆，所以无论长大后是否有更多的美食，在记忆深处，最爱的还是鲜肉月饼的滋味。还有的人是在海外求学的学子，他们怀念的莫过于家乡最亲切的美食，所以在佳节来临之际，他们选择购买许多鲜肉月饼，带到异国他乡进行食用。
我是北方人，这边的月饼口味还是以传统的油皮配以传统的甜口内陷居多，但我个人是非常喜欢鲜肉月饼的，尤其是上海的鲜肉月饼，仿佛打开了食用月饼的新世界大门。而且老字号做出的鲜肉月饼用料扎实、口味传统，能够满足我对于鲜肉月饼的所有想象和期待，这也是它受欢迎的原因。
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马上又要迎来一年一度的中秋节，今年你打算买什么口味儿的月饼？在上海街头一家门店外，人们排着长队等着买鲜肉月饼，人们要排一个小时左右才能买到月饼。
这家店就是老字号“真老大房”，这家店被认为是上海苏式月饼的代表。每年中秋柜台前总是出现排队长龙的景象，这家月饼之所以受欢迎，可能有以下四个原因。
店铺受欢迎的原因
临近中秋，在上海街头的“真老大房”前，人们早已排上长长的队伍，队伍能绕街道很大一圈。来买月饼的有游客、有老上海人、外国友人，这家店之所以受欢迎，可能有以下几点原因。
首先，纯手工制作，现烤现卖。“真老大房”是上海老字号的店铺，店铺主打鲜肉月饼，是传统苏式月饼的做法。在物价不断上涨的今天，这家店已经五年保持原价。
“真老大房”一直延续传统做月饼的工艺，即使在繁忙的中秋之际，这家店的酥皮和馅料均是手工制成，保证出炉的酥饼各个酥脆。
然后，连续五年没有涨价。在物价飞涨的当今，这家店已经连续五年保持四元一个，可谓是一家良心店铺。
不涨价的同时依然保持着鲜肉月饼的品质，鲜肉月饼外壳焦黄酥脆，内馅鲜美多汁，做好的鲜肉月饼飘香四溢，很多客人是闻着味道而来。
再有，这家店的年头久。“真老大房”最早开业是在清道二十二年，之后不断演变成现在的“真老大房”。这家店已经陪伴了几代人，店里的味道是很多人儿时的回忆。
有一位六十多岁的阿姨回忆，小时候家里穷，能吃上一口鲜肉月饼很难。现在生活好了，小时候鲜肉月饼的味道一直忘不掉。
最后，独特的调料。“真老大房”的肉馅肥而不腻，鲜味十足，是因为他家用了独特的调味酱油。这款酱油并非是市面上销售的酱油，而是向酱油厂家定制的独家配方。
而且“真老大房”还会根据顾客的反映，对酱油进行调配，这样用心的店家，制作出的鲜肉月饼味道自然很好。
“真老大房”鲜肉月饼，独一份的记忆
据悉一年四季在“真老大房”都有鲜肉月饼出售，但一到中秋，等待的队伍就会排起长龙。为了减少顾客的等待时间，这家店还特意定制了两个超大的转炉。
这两个超大的转炉一个小时就能出炉4800块鲜肉月饼，“真老大房”最高销售记录是一天卖出85000块鲜肉月饼。
“真老大房”除了经典的鲜肉月饼外，还有一些土特产、熏类食品和新口味的月饼，比如咸蛋月饼和笋尖入馅。
这两款月饼依然坚持纯手工制作，就连咸蛋都是整个咸鸭蛋，人工剥离的，而不是现成的机器脱离咸蛋黄。
咸蛋月饼出炉后，咬上一口鲜浓的肉汁包裹着鸭蛋黄，吃在嘴里不干也不腻，咸香十足。新鲜笋尖入馅，外表被烤制的酥脆掉渣，吃上一口肉的鲜嫩和笋尖的脆爽相结合。
一位外国友人说，自己无意间尝过这家鲜肉月饼，就爱上了这个味道。还有的年轻人说吃过很多新奇味道的月饼，还是老味道最好吃。
从小中秋必有的味道，每逢佳节就想着这个味儿。此时鲜肉月饼不单单是一块月饼，而是承载几辈人的记忆。
“真老大房”是否能网上购买？
随着网络时代的来临，这些老字号小食店除了保持传统工艺外，还跟着时代与时俱进。这家店除了线下销售，也提供线上跑腿购买。
这样不仅能减少排队的等候时间，还能扩大销售人群，让更多的人体会到老字号的味道。这些老字号的包装并不华丽，却是中秋送礼的必备品。
就是这样简单的包装，朴实的样子，足够收获很多人的心。吃了一辈子的鲜肉月饼的老人，吃上一口就能品出味道的差异。
上海除了“真老大房”店门前排满长队，还有很多家店也是被围着水泄不通，比如新雅粤菜馆、第一食品商店、泰康食品等。
这些店都有自己独特的配方，味道更是各有千秋。不过排队的市民都井然有序，还有的人拿出排队神器小马扎。
店家为了防止食物浪费，每个人是*购买数量。比如第一食品商店*购买8盒，还有的店限购四盒等。
言到此处
又要迎来团圆中秋节，上海市民排起长长的队伍购买鲜肉月饼，其中备受欢迎的“真老大房”受人们青睐的原因有四点，分别是纯手工制作、良心不涨价、秘制配料和店铺资格老。
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时间：2023-10-08 21:29
虽然是台风天气，但是在淮海中路的光明邨总店门口，记者看到不少上海市民冒雨排队购买鲜肉月饼，旁边还有人维持秩序。队伍很长，分为两段，其中最长的一段从淮海中路一直排到成都南路路口。
上海市民为啥冒雨也要去光明邨排队买鲜肉月饼
光明邨主管金先生告诉记者：“其实我们总店一年三百六十五天都提供鲜肉月饼的，对于一些居住比较远的市民而言，没有必要在这段时间来店排队购买月饼。”
据金先生介绍，目前光明邨总店鲜肉月饼的产能已经达到了极限。由于供不应求，中秋节期间，店里采取限购*，鲜肉月饼每人限购四盒，蟹粉鲜肉月饼每人限购三盒。
我们月饼的制作时间已经提早到了早上六点半，员工们中间也没有休息时间，一直要烘制到晚上七点左右，即便这样，月饼依旧供不应求。
五个锅子同时做，也只能满足一部分顾客需求
记者采访了几位制作店鲜肉月饼的师傅，她们告诉记者：“自己一天要在店里站上十几个小时，但看到那么多的市民在排队，心里还是很焦急，总希望能再快一点，再多做一锅。但由于光明邨几十多年来坚持使用传统工艺，所以快不得。"
这几年，为让更多消费者不用排长队就能吃上鲜肉月饼，光明邨也动了很多脑筋，一方面开分店，一方面向网上走。金先生告诉记者，目前除了总店不提供外卖服务，光明邨的其他分店现在可以提供外卖服务，方便市民购买。
品牌效应
其实我觉得是品牌效应的作用更加大，光明邨鲜肉月饼好吃勿好吃已经勿是最要紧的事体了，最要紧的是馈赠亲友拿得出手，已经能到送礼品的高度了，这是品牌长年积淀后产生的消费心理。
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快到中秋节了，许多制作月饼的商家正在赶忙制作着月饼，前来购买和预订月饼的人数也已经达到了顶峰，比如在上海，很多老字号的食品商店门前已经人满为患，需要排队两个小时才可以购买上备受人们喜爱的鲜肉月饼。鲜肉月饼香气浓郁、皮酥馅厚，一口下去是特别大的满足，所以它的口味才让这么多人魂牵梦绕，不惜花费大量的时间也要买到它。
上海市民排队购买鲜肉月饼的店铺主要是一些老字号，比如新雅粤菜馆、第一食品商店和真老大房。这些店铺不仅拥有悠久的历史，而且制作鲜肉月饼的口味也是一流的，保留着最原始诱人的口味，是很多上海人心底最深厚的记忆。老字号之所以备受欢迎，主要是历经岁月的考验，无数的食客都对其表示赞赏，久而久之，无论是忠实的食客还是慕名而来的人就越来越多了。
每个人对鲜肉月饼喜爱的原因都不相同，有的中年人是因为小时候的生活条件没有那么好，第一次尝到鲜肉月饼的时候的滋味久久不能忘怀，这是一份深刻的记忆，所以无论长大后是否有更多的美食，在记忆深处，最爱的还是鲜肉月饼的滋味。还有的人是在海外求学的学子，他们怀念的莫过于家乡最亲切的美食，所以在佳节来临之际，他们选择购买许多鲜肉月饼，带到异国他乡进行食用。
我是北方人，这边的月饼口味还是以传统的油皮配以传统的甜口内陷居多，但我个人是非常喜欢鲜肉月饼的，尤其是上海的鲜肉月饼，仿佛打开了食用月饼的新世界大门。而且老字号做出的鲜肉月饼用料扎实、口味传统，能够满足我对于鲜肉月饼的所有想象和期待，这也是它受欢迎的原因。
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