香酥饼烤出来层次不好不酥起皮为什么呢

发布网友 发布时间：2022-04-28 12:02

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热心网友 时间：2023-10-08 21:24

你在做饼的时候加油酥了吗？层次少是你做的手法不对，不起酥皮是因为没有加油酥，油酥的做法我一般是这样子弄的：取炒勺烧热适量植物油，将油徐徐倒入盛有面粉的碗内，要一边倒一边搅拌均匀，最后看到面粉呈糊状，放凉后就是油酥了，把这个夹在饼中，饼就会酥香焦脆并且分层也很明显

热心网友 时间：2023-10-08 21:25

食材用料
黄油75克
蛋液25克
低筋面粉75克
蛋液25克
细砂糖50克
泡打粉1克
盐1/8小少
椰蓉75克
椰蓉（装饰表面用）30克
香酥椰子饼的做法
香酥椰子饼的做法图解11.黄油和糖混合，搅打松发，分两次加入蛋液混合，每加一次都充分搅拌均匀；低筋面粉和泡打粉过筛，和椰蓉、盐一起加入到黄油中，简单拌和成面团。
香酥椰子饼的做法图解22.烤箱预热175度，烤盘垫不粘油纸或不粘布；将面团分成小球，沾一层蛋液，再沾一层椰蓉。
香酥椰子饼的做法图解33.放在烤盘中压扁；烤盘放入烤箱的中上层，上下火，烤15分钟左右至表面金黄即可。

热心网友 时间：2023-10-08 21:24

你在做饼的时候加油酥了吗？层次少是你做的手法不对，不起酥皮是因为没有加油酥，油酥的做法我一般是这样子弄的：取炒勺烧热适量植物油，将油徐徐倒入盛有面粉的碗内，要一边倒一边搅拌均匀，最后看到面粉呈糊状，放凉后就是油酥了，把这个夹在饼中，饼就会酥香焦脆并且分层也很明显

热心网友 时间：2023-10-08 21:25

食材用料
黄油75克
蛋液25克
低筋面粉75克
蛋液25克
细砂糖50克
泡打粉1克
盐1/8小少
椰蓉75克
椰蓉（装饰表面用）30克
香酥椰子饼的做法
香酥椰子饼的做法图解11.黄油和糖混合，搅打松发，分两次加入蛋液混合，每加一次都充分搅拌均匀；低筋面粉和泡打粉过筛，和椰蓉、盐一起加入到黄油中，简单拌和成面团。
香酥椰子饼的做法图解22.烤箱预热175度，烤盘垫不粘油纸或不粘布；将面团分成小球，沾一层蛋液，再沾一层椰蓉。
香酥椰子饼的做法图解33.放在烤盘中压扁；烤盘放入烤箱的中上层，上下火，烤15分钟左右至表面金黄即可。