扁豆焖面是一道家常美食,扁豆焖面的做法怎么做好吃?

发布网友发布时间：2022-04-28 11:50

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热心网友时间：2023-10-08 16:54

豆角焖面是河南常见的传统特色小吃，焖面是利用水蒸气将面条、豆角焖熟，故称焖面。该小吃面条筋韧，豆角脆嫩，咸香味浓，食之利口。当你把材料备好，面条差不多也蒸好了。可以先端下来先晾一下，然后把蒸熟的面条用手抖散开，越散越好，不要秀成一团团的，不然拌的时候就不好拌。锅内加少许油烧热，放入肥肉，炒的边缘发黄，把肥肉的油都犒出来。菜翻炒之后，加入热水适量，水刚好没过菜就差不多，如果实在掌握不好可以用碗量，差不多一碗热水就可以。加了热水之后盖上锅盖，把豆角焖熟。差不多8分钟左右。

豆角焖面是中国北方地区常见的汉族特色小吃，南方则很少见。焖面是利用水蒸气将面条、豆角焖熟，故称焖面。该小吃面条筋韧，豆角脆嫩，咸香味浓，食之利口。烹饪简单。山西人在吃时通常通过热量将醋喷香，另外要吃些生蒜，这种山西吃法别有一番美味。

其实光听名字就知道这个面很好吃了，豆角软嫩，焖熟面条吸饱了汤汁，口感筋道干香。一碗面里有主食有肉有蔬菜，再不想做饭的这个夏季，实在是从厨房里解脱出来的法宝，关键它还非常好吃！面条最好购买筋道的新鲜面条，这样焖熟后口感比较好，千万不要将面条提前煮熟，或者使用挂面，这样做很容易烂在锅里；豆角加入清水后焖的时候要稍长一点，如果最后感觉豆角还是有点硬，可以再淋入一点清水。前提是一定要确保豆角完全成熟，否则容易食物中毒。

蒸面条，面条最好选择鲜面条，面条店买机器压好的就行，不建议用手擀面，因为手擀面不容易做到蒸面的标准。正宗的河南焖面也是用鲜面条做成的。把面条散开放到蒸锅里，期间撒点水在面条上，这样可以让面条快速蒸透，还不容易粘连。

热心网友时间：2023-10-08 16:54

葱姜蒜进行爆香，然后把扁豆放进去炒两分钟，倒入适量的水，再把面铺在最上面，焖制半个小时。

热心网友时间：2023-10-08 16:55

将五花肉切片备用，之后将肉放在锅中进行翻炒，放入相应的调味品和葱姜蒜，之后放入食材进行翻炒，最后掺水，将面条放进去，进行焖煮即可。

热心网友时间：2023-10-08 16:56

首先应该准备好新鲜的食材，然后将豆角洗干净切成段，起锅烧油，倒入葱，姜蒜爆香，将豆角放入锅中加入适量的调料翻炒，然后再加入少许的水，再将面条放入锅中，煮熟，然后焖10分钟就可以了。

热心网友时间：2023-10-08 16:54

葱姜蒜进行爆香，然后把扁豆放进去炒两分钟，倒入适量的水，再把面铺在最上面，焖制半个小时。

热心网友时间：2023-10-08 16:55

将五花肉切片备用，之后将肉放在锅中进行翻炒，放入相应的调味品和葱姜蒜，之后放入食材进行翻炒，最后掺水，将面条放进去，进行焖煮即可。

热心网友时间：2023-10-08 16:56