韭黄三鲜春卷怎么做好吃,韭黄三鲜春卷的家
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发布时间：2022-04-28 11:59
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时间：2022-07-30 18:49
主料
猪肉末
100g
韭黄
200g
红萝卜
1根
春卷皮
200g
辅料
油盐
适量
蚝油
适量
姜
适量
料酒
适量
五香粉
适量
胡椒粉
适量
水淀粉
适量
步骤
1.肉馅中加入适量的盐、料酒、胡椒粉、橄榄油、五香粉、盐和姜末等调味料，顺着一个方向将肉末搅打上劲，腌制一下；
2.红萝卜丝加入适量的盐腌制一下；
3.再加入韭黄段；
4.马上加入适量的橄榄油（或者香油），搅拌均匀；
5.将调好味的肉馅加入其中；
6.搅拌均匀， 这样韭黄馅料就准备好了；
7.将适量馅料放在春卷皮的底部，再向上卷起来；
8.再将两边折叠， 底部涂抹上适量的水淀粉封口；
9.将所有的春卷包好；
10.预热好空气炸锅， 将春卷平铺在炸锅筐底部， 表面刷层油， 200度8分钟；
11.再翻个面， 表面刷层油， 再5分钟即可；
12.装入盘中，再配上泰式辣椒酱。
小贴士
1. 肉馅先加入适量的调味料搅拌均匀腌制一下；红萝卜不易出水，所以先适量多加了盐（因为加入韭黄后就不再另外加盐），让红萝卜丝微微发软；再加入韭黄，马上加入橄榄油，这样韭黄不易出水；最后将所有馅料搅拌均匀即可；
2. 包春卷很简单， 馅料放在底部， 向上卷， 折叠两边， 最后用水淀粉封口；
3. 空气炸锅预热， 将春卷平铺在锅底部， 表面刷层油，先烤8分钟；再翻面，刷层油，再炸5分钟；这样做出来味道和颜色会更好；当然如果为了健康，不刷油，刷层鸡蛋液也可以。
