好吃的红糖马拉糕,掌握哪些诀窍才能做的好吃?

发布网友发布时间：2022-04-28 11:38

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热心网友时间：2023-09-02 04:09

马拉糕是广东这边很有名的一种点心小吃，去广州茶楼里喝早茶就有这道甜点，因为马拉糕跟发糕形状特点很相似，所以很多人会傻傻分不清，其实这两种点心的做法也差不多，只是食材有点不一样，口感方面也有很大的区别，发糕吃起来松软香甜，马拉糕口感就更有嚼劲，我个人比较喜欢马拉糕的口味。今天跟大家分享一下我的做法吧，也不要说正宗，毕竟每个人的口味都不一样，欢迎大家评判。

【准备食材】

普通面粉150克、木薯淀粉150克、红糖80克、酵母粉3克、泡打粉2克、食用油15克

1、先在碗里倒入80克红糖，用300毫升开水或者温水把红糖搅化溶解，然后让它自然放凉。

2、在盆里倒入150克普通面粉，150克木薯淀粉，加淀粉就是跟发糕的区别，口感更有嚼劲，而发糕全部用面粉做的，相对要蓬松一点，接着加入3克酵母粉，用筷子把原料都拌匀。

3、倒入放凉的红糖水，继续用筷子搅成面糊，搅到没有面粉疙瘩就行，盖上保鲜膜密封发酵1个小时。

4、面糊发好后加入2克泡打粉，15克食用油，再次搅拌均匀，准备一个蛋糕模具，里面刷上一层油防止粘连，倒入拌好的面糊，摊平整就可以了。

5、放进锅里二次醒发15分钟，不用开火，醒好后再开大火蒸35分钟。

6、蒸熟后取取出来放凉，不烫手后再给它切成小块，非常好吃的马拉糕，松软香甜有嚼劲，当早餐或者零食都不错。

红糖马拉糕是传统的广式茶点，外形和蛋糕没有多大的区别，但是比蛋糕的成品低多了，而且色泽美观，松软香甜，更有蛋糕所没有的Q弹口感。

在炎炎夏日，气温高，热热的食物总觉得提不起胃口，这个糕点冷热皆宜。所用的食材也很是普通，做法也不难，把准备的食材拌一拌就可以了，比包子简单，比蛋糕好吃，感兴趣的不妨一块试试，学会了再也不用买着吃啦！

热心网友时间：2023-09-02 04:09

制作红糖马拉糕，最好是加入适量的酵母粉，还有泡打粉。降膜水可以提前用温水泡开，这样可以让做出来的红糖马拉糕口感更加松软好吃。

热心网友时间：2023-09-02 04:09

想要做好吃的红糖马拉糕，食材的选择很重要，首先要有白糖和木薯淀粉，这样才能够使马拉糕更加松软，发酵的之后一定要注意要发酵到2倍大，表面要起泡的状态，然后蒸熟之后熄火就要立马出锅，等到彻底凉透再脱模，不然切的时候会粘在一起。

热心网友时间：2023-09-02 04:10

想要做好吃的红糖马拉糕，食材的选择很重要，首先要有白糖和木薯淀粉，这样能够使马拉糕更加松软，然后发酵的之后一定要注意要发酵到2倍大，而且表面要起泡的状态，然后蒸熟之后熄火就要立马出锅，然后等到彻底凉透再脱模，否则切的时候会粘在一起。

热心网友时间：2023-09-02 04:11

在搅拌时要把红糖充分搅开，不能有颗粒感，而且要搅拌到没有气泡产生，这样做出来的马拉糕才会好吃，不黏牙齿。还要注意以下几点：一、红糖要弄得均匀。二、木薯粉可以少放一些，多加一些面粉，这样的话干湿度好很多的。